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　　时逢秋季，菊黄蟹肥。眼下正是吃螃蟹的最佳时候，但是，你可知道，吃螃蟹还会险些送命？10月7日晚上，镇江扬中八桥镇中心卫生院，就经历了一场惊心动魄的生命大营救，当地年轻男子叶筠（化名），因当晚吃螃蟹后严重过敏，竟险些丢了年轻的宝贵生命。12日，记者从院方了解到惊险的抢救全过程。

　　扬子晚报网通讯员张守良郭晓晖记者万凌云

　　据院方介绍，33岁的叶筠是扬中市八桥镇幸福村人，从小吃过不少虾蟹及海鲜产品，但从来没过敏过。不过，7日晚上的一次聚餐，叶筠却因吃虾蟹过敏，险丢性命。好在送八桥中心卫生院及时紧急抢救，方才脱险转危为安。

图片来自网络

　　参与当晚抢救的郭医生告诉记者，7日晚上叶筠和朋友聚餐，吃了一些江虾和螃蟹。但饭后没多久，叶筠脸上和手脚开始变红，身上还起了大块红色皮疹，并且很痒。因怀疑自己身体出现了过敏反应，于是叶筠就到药店买了点抗过敏药物，自行服下。

　　但服药后过了一会儿，叶筠仍然觉得瘙痒难耐。因担心事态扩大，他当即就去了镇卫生院急诊室。郭医生告诉记者，因为叶筠和当晚值班的黄俊医生及护士都较熟悉，叶筠就有说有笑地跟医生讲诉自己的病情，同时自认为无大碍，症状一旦缓解便可回家。

　　“谁知正和医生交流病情过程中，叶筠突然眼角往上翻，然后就倒地后不省人事了！”郭医生告诉记者，他们马上就意识到叶筠出现了严重的过敏性休克，于是立即就地展开抢救。首先，他们迅疾为叶筠进行了抗休克、抗过敏治疗。约2-3分钟后，郭某开始出现烦躁，但意识仍旧没有恢复，此后开始呕吐大量食物残渣，瞬间抢救室内就是一股异味。

　　“叶筠人高马大，体重至少要有斤重吧”，郭医生说，当班医生和护士不顾身上的污秽物和刺鼻的气味，立即采取防窒息护理。他们合力将多斤重的叶筠侧翻，防止窒息，并帮助其清理出口腔内食物残渣，同时将其下颌上抬，让其呼吸通畅…..前后约5分钟，叶筠就清醒过来，并完全恢复意识。

　　醒来后，面对辛苦的医护人员，叶筠连声道谢。

　　就这起意外事件，郭医生提醒，眼下正是吃螃蟹的旺季，但过敏体质的人应慎食螃蟹海鲜。而市民一旦食用又出现上述过敏症状时，一定要及时就医，切莫以为自己服点药就能解决问题。“擅自服药，可能会延误救治事件”，郭医生提醒，叶筠如果不是及时获得抢救，后果真的很难预测。而及时就医，可避免因为拖延导致出现休克、水肿和呼吸困难等症状，包括出现呼吸心跳骤停直至发生生命危险。

美味螃蟹非人人皆宜

　　固城湖大闸蟹味道鲜美而且又营养丰富，可是固城湖大闸蟹对于一部分人来说，却是又爱又恨。因为固城湖大闸蟹属于海鲜，从中医方面来讲又是寒性冷利的食品，有些人吃了螃蟹会出现浑身瘙痒长红斑的症状，其实这是吃螃蟹过敏的表现。下面，我们就一起去了解吃螃蟹过敏怎么办，以及吃螃蟹的注意事项等内容。

一、吃螃蟹过敏的原因

　　螃蟹是高寒的易过敏性食物，对于过敏人群，蟹肉通过肠壁进入人体循环，会诱发人体的过敏反应，引发胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、皮疹、哮喘等，严重者会引起过敏性休克。

　　由于个体存在差异性，遗传性过敏体质、体内某些酶的缺乏或减少等是过敏的基础，机体在某些生理或病理状态下，对食物的敏感性不同，也可导致过敏的发生。

　　有的人原本吃海鲜没事，但当他们进食了不新鲜的海鲜时，由于海鲜腐败后产生大量类似组胺的物质，被人体吸收后就会引起过敏，严重的甚至导致食物中毒。

　　二、吃螃蟹过敏的表现

　　有的人在吃过螃蟹后身体就会出现不适，比如说会感觉到皮肤上出现一大块一大块的红疙瘩，并且特别的痒，甚至还有的人会出现呕吐，头痛，腹痛等症状。如果出现这些症状后我们必须要做及时的处理。

　　三、吃螃蟹过敏怎么办

　　1.如果过敏症状比较轻微，可以不服用任何药物，也无需特殊处理，过1-2天会自愈。

　　2.如果过敏症状比较明显，全身瘙痒难耐，可以尝试服用常见的抗过敏药(如氯雷他定)。

　　3.在服用抗过敏药的同时，还可以加服维生素C。

　　4.在服药同时，还可以在瘙痒红疹的皮肤上涂抹皮炎平软膏。

　　5.如果出现呼吸困难、手脚发冷、医院就诊，并说明之前食用过螃蟹。

　　6.过敏期间不能再食用螃蟹、虾等海鲜食品，也不要食用油腻和辛辣的食物。

　　四、吃螃蟹的注意事项

　　一忌吃生蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

　　二忌吃死蟹：买死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。

　　三忌食隔夜蟹：螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

　　四忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

　　五忌喝茶水：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

　　六忌吃柿子：切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。

　　此外，还有忌食四部位：蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。

　　五、哪些人不能吃螃蟹

　　1.曾经在吃螃蟹之后发觉过敏或是出现过敏哮喘的患者，以后不要轻易食用螃蟹。

　　2.敏感型肌肤或是过敏体质的人群，更是要小心食用螃蟹，最好是不要选择食用。

　　3.体质比较虚脱的人群，如老人、孕妇都不宜过多的吃螃蟹。

　　4.婴儿不要食用螃蟹，这一点家长一定要谨记。

　　5.腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为螃蟹属寒性食物，蛋白质、脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加剧脾胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

　　6.胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹。

　　7.关节炎、痛风患者：尤其是痛风患者应忌食蟹，更不可同时饮啤酒，否则必会加重病情，或诱发胆结石、肾结石等。

　　六、螃蟹可以保存多久

　　1.放到浴缸中。让浴缸暂作养池，把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面，注入刚好过螃蟹的水，让它立起来的时候可以呼吸，并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。

　　这种保存方法可让螃蟹活7天或更长时间，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也无法逃跑。需要特别注意的是，如果买回来的螃蟹不是马上吃，千万不要用水洗，否则螃蟹会死。

　　2.放到塑料桶/盆里。如果家里没有浴缸的话，可以将螃蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶/盆里，注意不要层叠，加水至螃蟹的一半高即可，水太深会让它们无法呼吸。

　　采用这种方法保存螃蟹，气温不太高的情况下，一般可以保存5天。

　　3.放在冰箱里。保存活的螃蟹还可以放在冰箱里，但要注意方法。首先，根据冰箱的冷冻室找一个大小合适的泡沫箱子，然后把螃蟹的腿脚绑住，一个个挨紧的放到泡沫箱子里，接着往箱子里加入过螃蟹表面的水。最后把泡沫箱子盖好，放进冰箱的冷冻室里即可。

　　4.对于做熟的螃蟹，最好一顿吃完，或做熟后4-6小时内吃完。

　　七、如何挑选螃蟹

　　一看蟹壳：壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。

　　二看肚脐：肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。

　　三看蟹足：蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，观察其是否充盈。

　　四看雌雄：九月(农历)吃公、十月吃母，挑选时主要看肚脐，肚脐圆的属雌，肚脐尖的属雄。

　　五看活力：将螃蟹翻转肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。

　　此外，腹部干净的蟹，表明水质好，污染小。