本榜单由中国健康传媒集团舆情监测中心、腾讯较真平台、腾讯指数联合发布。每月食药谣言盘点，为公众澄清事实，让谣言无处遁形。过去一个月，又有哪些食药谣言上榜？

较真鉴定：严重误导

网络上盛传一种说法：“猪油对于河豚鱼等海鱼中的肝脏毒素有很强的解毒作用”，甚至有人宣称吃猪油还可以抗癌、治疗心脏病。国家高级食品检验师王思露表示，猪油是由猪脂肪炼制而成，成分较复杂，其中除绝大多数的甘油三酯外，还含有胆固醇以及矿物质锌、硒等，而在这些营养物质中，没有任何一种在动物实验中有拮抗河豚毒素的作用。而且猪油本身含有较多的饱和脂肪酸，摄入越多，越会增加肥胖、高血脂、心脏病等心脑血管疾病的患病风险。

较真鉴定：严重误导

网上有传言称，大蒜里含有一种大蒜素，有杀菌抗炎的效果。经常吃大蒜，可以帮助消灭幽门螺杆菌。北京中医院脾胃科王再见主任医师表示，大蒜在体外有抑菌与杀菌作用，但大蒜中的大蒜素含量并不是很高，所以需要足量的大蒜素才可以杀死细菌。但是如果达到这个浓度则需要食用大量的生大蒜，通常人的胃都会受不了。所以，并不能通过吃大蒜消灭幽门螺杆菌。

较真鉴定：存在误导

网上一直流传“隔夜银耳有剧毒”的说法，认为隔夜银耳中的硝酸盐会大量分解成有“剧毒”的亚硝酸盐。医院营养科主任吴萍称，食用菜品中含有多少亚硝酸盐才算是有害，我国尚无定论。原卫生部和国家标准化管理委员会发布的《食品中污染物限量》规定，蔬菜中亚硝酸盐的最大浓度为4mg/kg。以木耳为例，1千克木耳在室温存放24小时之后，其中的亚硝酸盐含量从2.19毫克上升到2.59毫克，如果低温下增加量会更少。而且，亚硝酸盐的急性中毒剂量为-毫克，要达到中毒剂量，在室温存放24小时后的木耳至少需要吃公斤，这显然是不可能的。同理，一般银耳羹中的银耳只有几朵，平均每日摄入的亚硝酸盐含量最多0.1-0.2毫克。所以，“隔夜银耳有剧毒”的说法是错误的。但需要注意的是，隔夜泡发干货超过8小时就容易滋生细菌，凉拌银耳、黑木耳最好先用热水焯熟杀菌，否则的确容易引起食物中毒。

较真鉴定：夸大其词

近日，《肿瘤免疫》杂志发表了一项研究结果：如果给带有癌细胞的实验小鼠使用伟哥（西地那非）等治疗勃起功能障碍的药物，再配合流感疫苗，可以减少小鼠体内90％以上的癌症扩散。有媒体报道：“伟哥加流感疫苗的组合，能够减少90％以上癌细胞的传播！”宾夕法尼亚大学医学院病理及实验医药系研究副教授张洪涛辟谣称，媒体宣传出现了理解偏差，实际上夸大了实验的结论和适用性，给公众造成了严重误导。医院将招募24名接受腹部癌症切除手术的患者，以评估伟哥联合流感疫苗的安全性，同时也确认是否会带来免疫系统的变化。这是一个早期的临床试验，如果成功，才会进行进一步的临床试验，以验证临床疗效。

较真鉴定：严重误导

近日，“紫薯煮熟后会变成蓝色，甚至发出蓝光，这是因为紫薯里面添加了化学成分”的说法在网上流传。陕西省科学技术协会辟谣称，紫薯煮熟后变蓝，是因紫薯中富含花青素。花青素遇到酸性水后呈现红色，遇到碱性水会呈蓝色，遇到中性水则呈紫色。由于自来水偏弱碱性，所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。其他富含花青素的食物，比如紫甘蓝、紫米、黑枸杞等也会出现类似情况。因此，紫薯煮熟变蓝并不是因为含有非法添加的化学成分。