近日，广东省揭阳市惠来县神泉镇发生一起疑似食物中毒事件。据当地8月2日通报，7月28日中午，神泉镇11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉（俗称“粿条”）后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。目前，已有5人送医治疗（其中1人经全力抢救、医治无效去世，2人病情较重，2人病情稳定），另有6人症状较轻。

中国新闻周刊紧接着，广东省市场监督管理局发布了消费提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒。

广东市场监管昨天（8月5日），惠来许先生家三个孩子不幸卷入此次事件。他的小儿子经全力抢救医治无效去世，目前，另外两个孩医院重症监护室接受治疗。此外，一名18岁常住广州的揭阳女生也食用了涉事店家的食品后出现不适，其母亲许女士告诉记者，女儿目前仍在ICU，未脱离危险，“花多少钱也好，我只想我的女儿能恢复过来。”一6岁儿童不治身亡其哥哥姐姐先后被送进ICU据惠来县人民政府新闻办公室8月2日的通报，7月28日中午，神泉镇11名顾客在“石头肠粉店”食用河粉（俗称“粿条”）后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状。目前，已有5人送医治疗（其中1人经全力抢救、医治无效去世，2人病情较重，2人病情稳定），另有6人因症状较轻，在居住地治疗观察，病情稳定。家住惠来县神泉镇的许家三个孩子不幸卷入此次事件中。7月28日中午，侄女上街买了两份河粉和哥哥弟弟一起食用，“那家肠粉店我们家里人经常光顾，一盒8块钱。这平日里常吃的粿条，谁能想到能要了命？”他向记者介绍，7月28日傍晚，三个孩子出现恶心、轻微腹泻的情况，孩子父母以为是天气热有些中暑，便没有过多在意。没想到，次日凌晨5时许，6岁的小侄子突然发生抽搐，失去意识，家长紧急将医院，后因情况严重，又将孩子转至医院。7月30日凌晨，许家另外两个孩子也出现了抽搐、呕吐的情况。当天21时许，三个孩子被紧医院接受治疗。孩子父亲许先生告诉南都记者，专家连夜会诊，初步诊断疑似食物中毒，当时他被告知，毒素已进入小儿子内脏、血液，存活率很低。8月1日，许先生的小儿子经全力抢救无效死亡，大儿子和女儿被先后送进重症监护室接受治疗。8月5日，南都医院见到了许先生一家，他告诉记者，疑因食物中毒，另外两个孩子的大脑、肺、肾等器官受到严重损伤，情况并不容乐观。家长众筹获50万元将用于两个孩子后续治疗多年来类似的食物中毒屡有发生！年的夏天，一位7岁女童食用浸泡两日黑木耳中毒，脏器衰竭换血4次生命垂危。

澎湃新闻经过血液检查，确诊了女童食物中毒的原因——米酵菌酸毒素引起的。这个米酵菌酸毒素容易在哪些食物上造成食物中毒呢？平时生活中要怎么避免呢？01罪魁祸首是一种毒素/而且没有特效解药!/米酵菌酸毒素，它来自一种细菌，叫唐菖蒲伯克霍尔德氏菌(椰毒假单胞菌酵米面亚种)。在所有细菌引起的食物中毒里，它非常凶险。因为这种毒素没有特效解药，可以导致肝肾损伤，引发器官衰竭和死亡，死亡率很高。这种细菌最喜欢26-37℃左右的气温，因此中毒事件常发生在5-8月。当气温过高或过低，细菌难以存活繁殖，因此可以靠调节储存温度来避免细菌污染。但是！细菌产生的毒素——米酵菌酸毒素是耐热的。研究证明，清水漂洗并焯水，并不能有效去除毒素。也就是食品一旦被这类细菌产生的毒素污染，不论是冲洗还是高温加热，依然能致人发病，甚至有致人死地的能力。02哪些食品要注意?/生活中我们要怎么做？/发酵米面制品、发酵的椰子及其制品、变质的银耳木耳很容易被这种细菌污染并产生米酵菌酸毒素。广东省市场监督管理局发布的消费提醒里，涉及了河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉、银耳和木耳。上述食品未及时冷藏保存或超过保质期，食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。鲜河粉和粿条生活中，我们要尽量做到以下几点：1、不建议买鲜银耳，最好买干银耳；木耳也建议选购干木耳，如果是鲜木耳，注意不要吃已经有腐败迹象的，比如发粘、流水、有异味等。清洗、加热都无法去掉毒素2、泡发木耳应当勤换水或者放在冰箱冷藏室泡发。不要一味追求长时间泡发，只要泡开了就可以，避免出现浑浊、发粘和异味。3、其实炖银耳并不需要泡发，稍微清洗一下就行了，无非是炖的时间长一点而已。干制银耳

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