医院职工和病人的饮食卫生安全，切实加强食品安全应急处置能力，医院食堂应对突发食品安全事故的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置的水平。6月5日下午，医院工会、医院益康公司食堂举行了食物中毒应急演练，为使本次演练达到真实效果，总务科提前制定了演练计划，通过模拟患者及家属在食堂就餐时，突感不适，员工发现疑似食物中毒，立即报告相关部门，启动食物中毒应急预案。

发生疑似食物中毒事件

食堂人员及时上报

14：30分，演练开始，3名患者、家属在就餐，其中一人突发出现呕吐、昏厥，其他两人相继出现呕吐、腹痛。食堂员工及时发现，查看现场并上报，同时对患者周围进行疏散，封锁现场，封存剩余食物，安抚患者。医院迅速启动食堂食物中毒应急预案，调集工会、医务科、护理部相关人员到达现场，并通知急诊医学科、保健科、检验科、院感科相关人员到场。

医务科、护理部、工会相关负责人到达现场

疑似中毒人员送至急诊医学科进行救治

14:40分，各组就位，按照应急演练方案的任务分配，保卫科（安保、担架）协助护理部将病人送往急诊医学科进行救治。保健科工作人员到达食堂开展现场调查，疑似发生四季豆食品中毒，对当天菜品留样柜进行检查、取样和封存。

保健科、检验科、院感科相关人员到场对当天菜品留样柜进行检查、取样和封存

15:10分，医务科、护理部、工会、益康公司负责人赶到急诊医学科，了解病人病情；通过半小时的抢救和治疗，中毒的3名患者病情得以控制，进行门诊观察，演练结束。

医务科、护理部、工会、益康公司负责人赶到急诊医学科了解患者病情

演练结束后，参加演练的科室在食堂会议室召开了食品中毒应急处置演练总结分析。查找演练中的不足并提出改进意见，提出要加强食品安全的管理必须从采购、储存、清洗、切配、烹调、餐具的清洗消毒、从业人员的个人卫生、食品的留样和剩菜的处理等层层把关，进一步优化流程、完善预案；保持警惕，增强责任心，不断提高突发事件现场处理及防护技能。

参演人员进行食品中毒应急处置演练总结分析

通过本次仿真演练，有效检验了行政职能、总务、紧急救援部门应急处置能力，展现了各部门间的协调配合及处理突发公共卫生事件的实战能力，进一步提高了我院职工食堂应对突发公共卫生事件的应急反应能力和应急处置水平。

温馨提醒

桔山院区

院区路线导视图

门诊楼

住院部

如何