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为进一步提高企业食堂从业人员食物中毒应急处置能力及食品安全意识，落实企业食品安全主体责任,预防食品安全事故的发生。8月14日，锡市市场监督管理局巴彦查干市场监管所执法人员利用午休时间，对企业食堂开展“食物中毒及其预防”食品安全知识培训。神华综合楼食堂、储运食堂、矿区食堂、单身公寓食堂、电厂食堂等5个企业食堂共85人参加了培训。巴彦查干市场监管所负责人按照图文相结合的PPT课件，从“食源性疾病；食物中毒的概念、特点、分类；常见有毒动植物食物中毒；化学类食物中毒；食物中毒的调查与处理”五个部分，以食物中毒为重点，全面讲解了基本概念、食物中毒的种类、食物中毒的预防以及应急处理，通过案例、视频、文字、图片等形式强调食品安全的重要性。并从食品采购、储存、加工、销售、餐饮食具消毒等贯穿食品加工全过程内容对食品安全管理制度进行逐条解读。通过此次培训，要求食堂从业人员进一步熟练掌握食物中毒应急处置技能，提升应对食品安全突发事件的能力，高度重视食品安全，运用科学的管理方法，建立完善的食品安全管理制度。同时要结合实际，全面分析食品加工过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，防止食品安全事故的发生。

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锡市市场监督管理局

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