10月12日，由都江堰市食品安全办公室，都江堰市市场和质量监督管理局主办，乡村流动厨师协会协办的农村群宴食材配送溯源大会召开。都江堰市食品药品安全管理员、村信息员及农村自办群宴流动厨师共余人参加了会议，全面擂响了都江堰市农村群宴食品安全战鼓。
会上，乡村流动厨师协会全面分析了当前农村自办群体性宴席的现状和存在的主要问题，从农村群体性聚餐管理基本要求、餐饮服务环节食物中毒的预防与控制基本知识、国家食品安全城市的食品安全指标等三个方面作了深入浅出的讲解；结合实际对农村群宴管理和食品安全工作提出了明确要求。同时对食品溯源系统建设的重要性和必要性作了阐述，讲解了从购进、销售等环节信息的采集、记录、整理、分析和录入等食品溯源系统的运行情况；针对企业在操作中遇到的实际问题进行实操讲解。同时还对都江堰市食材溯源企业进行了授牌。
此次大会切实提高都江堰市农村群宴流动厨师的食品安全意识，增强了隐患防范意识和食品安全保障能力，为避免农村自办宴席群体性食物中毒事件的发生奠定了安全基础。同时，此次大会进一步强化了都江堰市食品安全溯源体系建设，将实现食品来源可追溯、去向可追踪、信息可存储、查有线索、找有依据的监管要求。
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编辑：张艺舸
值班编委：杨欣龙
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