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冰箱≠保险箱，冰箱是家里的“第二脏”！

有人会疑惑，食物放进冰箱，不是可以保鲜吗，吃了怎么会食物中毒呢？

这是因为，冰箱≠保险箱，里边还有很多肉眼看不见的细菌。

全球卫生理事协会发布的《家庭卫生报告》中指出，家里最脏的地方，排名第一的是浴室密封胶，第二就是冰箱内部。

食物放进冰箱后，大多数细菌无法在低温环境中生存，但仍有小部分能存活下来。

低温最多只会降低这些细菌的繁殖速度，但食物如果在冰箱里存放过久，就无可避免会滋生更多的细菌。

还有些细菌属于嗜冷菌，如李斯特菌，冰箱的低温环境反而更适合它们生长。

冰箱的作用，只在于延迟食物的变质时间，但不能阻止食物变质。

冰箱里能引起胃肠炎症状的细菌很多，例如：大肠杆菌、金色葡萄球菌、耶尔森菌、李斯特菌、霉菌、沙门氏菌。

它们广泛存在于肉类、乳制品、蔬果中，引起的症状一般没有特异性，多表现为呕吐、腹痛、腹泻等。

这时，吃了这样的食物，就会引起细菌感染。

冰箱里拿出的食物，最好别直接吃

很多人吃了冰箱的食物导致细菌感染的原因，在于食物未进行充分加热导致细菌未被杀死。

实际上，吃之前多做一件事，就能避免被细菌感染，也就是充分加热。

很多细菌一遇到高温，它就怂了，比如李斯特菌，在70摄氏度左右，加热时间超过2分钟，李斯特菌就会死翘翘。

所以，从冰箱内取出的饭菜熟食，一定要重新充分加热后再食用，以便彻底杀死细菌。

可生食的瓜果，放入冰箱前最好用保鲜膜保鲜袋密封，防止交叉感染，拿出来之后重新用清水洗净或开水烫洗后再吃。

另外，冰箱也不要塞太满，冰箱内留一些空隙，保证冷空气流动，可抑制细菌生长，食物最好用塑料袋、保鲜膜或保鲜盒封装，以防交叉感染。

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本文整理于网络

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