俗话说的好“民以食为天”，吃喝玩乐，吃排在第一；但同时也流传着这样一句话：“病从口入”。夏天是食物中毒的高发季节，小编在这里想提醒一下各位朋友，一定要注意食物的卫生及搭配问题，以免发生食物中毒。如果出现了恶心呕吐、腹胀腹泻、四肢乏力、发烧发热、口干、休克，那很可能就是发生了食物中毒。发生食物中毒时先不要惊慌失措，找到正确的急救方法就能很好的处理。
食物中毒的应急措施
1、催吐：如果吃下去的时间在1-2小时内可用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水毫升，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜克捣碎汁，用毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用“十滴水”来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
2、导泻：如果吃下去的中毒食物时间较长，超过2-3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉（无水硫酸钠）20克，用温开水冲服，即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶（豆科植物）15克，一次煎服，也能达到导泻的目的。
3、解毒：如果吃了变质的鱼、虾是会引起食物中毒的，用食用醋ml加水ml，稀释后一次服下。
如何预防食物中毒
1、要注意饮食卫生。不吃不洁或腐败变质食物，不吃来路不明的食物和有毒的动、植物。
2、生吃瓜果、蔬菜要洗净、消毒；严禁食用病死畜禽；各类食物都不应放置太久。
3、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。有些食物在吃前应加热或高压处理。
4、海蜇等水产品宜用饱和盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。
5、做到正确使用炊具；严格把好“病从口入”关；食物中毒以细菌性食物中毒较为常见。
6、按照低温冷藏的要求贮存食物，控制微生物的繁殖。生熟食物要分开存放。
7、购买和食用包装食品时，注意查看食物生产日期、保质期和生产单位，坚决不买过期或即将过期食物。
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