如何预防食物中毒
1、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其外观，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号、QS标识等。不能购买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。
2、食品在食用前要彻底清洁。特别是生吃瓜果要洗净，瓜果蔬菜在生产过程中不仅会沾染细菌、病毒、寄生虫卵等，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
3、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好的培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。
4、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米等。其中的霉菌毒素（黄曲霉素、3—硝基丙酸等）会引起中毒。
5、警惕误食有毒有害物质引起的中毒。装有消毒剂、杀虫剂或老鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。
6、不到没有餐饮服务许可证的小摊贩处购买食物。
7、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水，最好是喝白开水。
8、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御病毒的侵袭。
食物中毒的现场急救
1、自我催吐。用手指或筷子按压、刺激舌根部，使之产生呕吐。
2、大量饮凉开水或茶水、糖盐水，以稀释毒物，促进毒物排泄。
预防食物中毒安全教育歌
食物中毒在预防，功夫完全在日常。
饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。专人餐具专人用，饭后洗净袋内装。生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。夏天本是高发季，保持警惕别遗忘。熟食冷荤剩饭菜，海鲜冷拌需提防。不吃腐烂变质物，不食病死猪牛羊。饭菜吃前要热透，餐后烧开要贮藏。生熟食品要分开，生熟工具别混放。交叉感染手易脏，洗净才可少祸殃。生猛海鲜要适量，野生动物不轻尝。把好病从口入关，身体永远保健康。
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