食物中毒,是指食用有害物质污染的食物或误食本身有毒的食物,引起的急性中毒性疾病。分为细菌性食物中毒、真菌毒素中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒。中毒者常见的症状是恶心、呕吐、腹泄,同时伴有中上腹部疼痛。
发生食物中毒后应采取以下应对描施:
1、立即停止食用可疑食品,用塑料袋留好呕吐物或大便,医院检查,有助于诊断。
2、喝大量洁净水稀释毒素。
3、用筷子或手指向喉咙深处刺激咽后壁、舌根进行催吐。
4、误食腐蚀性毒物,如强酸、弱碱后,应及时服用稠米汤、鸡蛋清、豆浆、牛奶等对胃粘膜具有保护作用的食物。
5、症状无缓解迹象,甚至出现失水明显,四肢寒冷,腹痛腹泻加重,面色苍白,大汗,意识模糊,说胡话或抽搐,以至休克,医院教治。
6、及时向当地疾病预防控制机构或卫生监督机构报告。
预防食物中毒的方法:
1、要注意饮食卫生。不吃不洁或腐败变质食物,不吃来路不明的食物和有毒的动、植物。
2、生吃瓜果、蔬菜要洗净、消毒。严禁食用病死畜禽。各种食物都不应放置太久。
3、肉类食物要煮熟,防止外熟内生。有些食物在吃前应加热或高压处理。
4、海蜇等水产品宜用饱和盐水浸泡保存,食用前应冲洗干净。
5、做到正确使用炊具。严格把好“病从口入”关。
6、按照低温冷藏的要求贮存食物,控制微生物的繁殖。生熟食物要分开存放。
