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荷兰出口奶酪检测出李斯特菌

食品伙伴网讯据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）消息，00年3月8日，荷兰通过RASFF通报本国出口的冷藏奶酪不合格，因为这些产品受到了李斯特菌的污染。

　　根据本次通报，产品出口至了比利时和法国，目前已从收货人处撤回。

　　李斯特菌感染症状包括：恶心、呕吐、腹泻等轻微类似感冒症状，严重时会出现脑膜炎以及其他致命综合症。食品伙伴网提醒出口企业，要规范食品加工操作，保证加工及包装等环节的卫生条件符合规定，确保食品的安全性，规避出口风险。

什么是李斯特菌？

李斯特菌(学名:Listeriamonocytogenes)，又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体。李斯特菌是革兰氏阳性菌，属厚壁菌门，取名自约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。

李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌，并制定了相应的标准。

历史疫情：

年，5人死于食用受这种病菌感染的软干酪。

年，美国人因食用受这种病菌感染的热狗等肉类熟食死亡。

年底，在美国密歇根州有4人因食用被该菌污染的“热狗”和熟肉而死亡，在另外个州97人患此病，6名妇女流产。

99-年法国出产的奶酪及猪肉中发现李斯特菌。

00年月，中国质检部门多次从美国、加拿大、法国、爱尔兰、比利时、丹麦等二十多家肉类加工厂进口的猪腰、猪肚、猪耳、小排等三十多批近千吨猪副产品中检出单增李斯特菌、沙门氏菌等致病菌。

0年9月日，美国联邦卫生部门官员证实，美国爆发的李氏杆菌疫情已经造成8人死亡，另有数十人感染。到9月7日，因为食用遭李斯特菌污染的香瓜，全美已有7人患病，其中3人死亡。这是美国年以来最严重的食物中毒事件，死亡数字超过3年前的花生中毒事件。当时，多人因食用受沙门氏菌污染的花生患病，其中9人丧命。

冰箱病：李斯特菌通常在过期速食食品、黄油、冻肉和奶酪上蔓延滋长。美国每年有大约例李斯特菌染病病例，大多数因为食用上述食品。李斯特菌生命力强，能在低温环境甚至冰箱中存活。一旦发现家中有受污染的香瓜，应立即扔掉，清理并消毒那些存放它们的区域。

单增李斯特菌在4℃冰箱保存的食品中也能生长繁殖，人们在未经高温彻底加热处理的情况下食用，就会出现感染症状，因而李斯特菌病又称为“冰箱病”。

李斯特菌高温即可灭掉。个人平时及家庭的具体预防措施包括：

、尽量避免生吃鱼肉、牛肉、蔬菜，禁食腐烂变质的食品，生食瓜果应洗净，冰箱食品的储存应生熟食分开。

、冰箱存放的食品食用前应高温充分加热，温度必须达到70℃持续两分钟以上。放进冰箱的食品一定要新鲜。

3、孕妇与免疫能力低下的人，应避免食用未经消毒的牛奶、软奶酪和未经煮熟的蔬菜，食物应彻底煮熟后再食用

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