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相信在生活中大家都有出现过食物中毒的情况吧，比如吃了不干净的东西或者是吃了不洁的海鲜类产品，变质的肉食等都有可能会造成食物中毒的情况。那么食物中毒以后该怎么办呢？
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食物中毒的症状表现
首先让我们来了解一下食物中毒以后的症状表现。食物中毒最常见的症状就是剧烈的呕吐腹泻，从而出现脱水症状，严重时还会使患者昏厥。食物中毒因为感染源菌不同所引发的症状也不相同。
1、葡萄球菌性食物中毒
它是一种由食用受金黄色葡萄球菌及其肠毒素污染的食物引起的急性疾病。引起葡萄球菌食物中毒的常见食物主要包括淀粉(如剩菜、粥、米粉等)、牛奶和乳制品、鱼肉、鸡蛋等。当被污染的食物存放在20～22℃的室温下超过5小时时，细菌大量繁殖并产生肠毒素；非常耐热。加热煮沸30分钟后，仍能保持其毒力而致病。这种疾病在夏季和秋季更常见。
2、胃肠型食物中毒
这种胃肠道食物中毒多见于夏秋气温很高的季节，因为这两个季节的气温较高，食物中的细菌容易生长繁殖。胃肠炎的主要特征是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。而这个时候如果吃了一些变质的食物，就很容易引起食物中毒。
3、变形杆菌食物中毒
它是由食用变形杆菌污染的食物引起的，是由条件菌引起的一种食物中毒。变形杆菌是一种革兰阴性细菌。根据不同的生化反应，普通变形杆菌和奇异变形杆菌可分为多种血清型。大量的变形杆菌在人体内生长繁殖，产生肠毒素，导致食物中毒。夏季和秋季的发病率较高，临床表现为胃肠道和过敏性。
食物中毒怎么办？02
1、吃泻药
如果患者吃了有毒的食物已经时间比较久的话，但是精神状况还挺好的情况下，可以使用吃泻药的方法来让有毒的食物排出体外。可以用大黄或是番泻叶煎服或是喝白开水冲服，这两种方法都可以达到腹泻的目的。
2、催吐
如果患者刚食物中毒不久，可以使用手指或者是筷子刺激舌头根部的方法来催吐，让中毒者大量的喝热水反复催吐。如果经过温水催吐以后，吐出来的食物为清色的液体的时候，再适量的饮用牛奶来保护胃黏膜，就可以暂时停止了。
3.喝新鲜的牛奶或含蛋白质的饮料
如果说误食了变质的食物或者是变质的饮料，最好的方法是喝一些新鲜的牛奶或者是吃一些含蛋白质的饮料。
4.保留吃过的食物样本，及时救治
记住去看医生前保留一下吃过的食物的样本，这对于医生判断食物中毒的情况是很重要的。如果没有带食物的样本的话也可以保留一些呕吐物和排泄物，这样可以方便医生快速确诊和救治。
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哪些食物容易引起中毒？
1、四季豆
四季豆中含有皂素、植物血凝素等有害物质，没煮熟的话容易使人引起食物中毒。这种毒素不耐高温，所以烹调时尽量选用足够时间长的高温加工。避免采用凉拌（温度低）、爆炒（时间短），应尽量煮熟、焖透，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。
2、发芽的马铃薯
马铃薯的有毒成分是龙葵甙等茄碱物质，未成熟、青紫皮或发芽的马铃薯，龙葵甙的含量更高，是普通马铃薯的5～40倍，人只要服用～mg，就可能中毒。
尽量不吃未成熟的马铃薯，不吃生芽过多、黑绿色皮、有黑斑的马铃薯，烹调时要充分加热。
3、新鲜的黄花菜
鲜黄花菜含有「秋水仙碱」。它易溶于水，本身无毒，可是被胃肠道吸收代谢后，可以产生剧毒的「二秋水仙碱」。成年人吃鲜黄花菜大概50～g就可能引起中毒。
一次不要吃超过50g（一两）；吃前用水或10%的盐水浸泡2小时以上，或者用沸水烫过彻底烹饪熟了之后再吃。
4、黑木耳
黑木耳在日常生活中是比较多见的，也是比较有营养的食物。但是在黑木耳泡发的过程中一定要掌握好时间，如果超过8小时最好就不要食用了。因为含有的细菌数量远远超过原来的细菌数量，对身体健康是极其不利的，以免引起中毒。
5、红心甘蔗
新鲜甘蔗比较硬，瓤呈乳白色。变质的甘蔗蔗心会发红，有时能看到霉点，是不能吃的。变的甘蔗会产生一种神经毒素，不到0.5克就可引发中毒。毒素进入人体后会被迅速吸收，短时间内即会造成广泛性中枢神经系统损害，轻度中毒者会出现呕吐、腹痛等症状，重度中毒者会产生深度昏迷状态，常因呼吸衰竭而死亡，或者留下严重的神经系统后遗症。
6、野生蘑菇
随着气温升高，野生蘑菇进入生长旺盛期，误采误食有毒野生蘑菇导致的中毒事故易发多发。毒蘑菇含有多种毒素，毒性强烈，可损害肝、肾、心脏及神经系统，误食毒蘑菇极易造成残疾甚至死亡。
小贴士
最后还要提醒大家：食物中毒非常突发，医院就诊，医院较远，可自行催吐，保留引发中毒的食物残渣或者呕吐物，医院检查就诊。平时在饮食上一定要注意，少吃一些过期的食物，剩饭不要超过一天。
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