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食物中毒了吗？

日常生活中，“食物中毒”并不是什么罕见的现象。你可能因为吃了变质的食物，过期的食物，亦或是食物中被其他物质感染，携带了致病的物质，例如细菌等。食物中毒可以让人感觉非常糟糕，上吐下泻，一天不停地跑厕所，脱水，头晕目眩等，但通常来说，食物中毒来得快去得也快，并不会久久缠绕着我们。

但我们究竟怎样区分“胃不舒服”，还是食物中毒？食物中毒要怎样预防？一旦出现了食物中毒，究竟应该怎样正确应对？

食物中毒的症状

首先让我们从症状上，了解食物中毒。如果我们吃了变质或者过期的食物，中毒现象往往在进食后几个小时内就会发生，但也有过了几天甚至几个星期才发生的情况，因而迷惑性也比较强。但总体上，常见的症状如下：

1.恶心

2.呕吐

3.发冷

4.腹泻

5.发烧

6.虚弱

7.胃痉挛

8.食欲不振

具体症状往往是以上中的几种甚至全部。呕吐往往是最先的症状，接着是腹泻。腹泻可以是水状，喷射状排便，并且异常频繁，也可能会带有粘液，甚至带血。

食物中毒，在临床上我们定义为食用了含有毒素，或者被微生物感染的食物。往往是由于剩饭剩菜没有放进冰箱，在常温下保存时间过长，或者是食物没有煮熟，以及在食物过保质期后食用。当然，如果人们在准备食物时，手不卫生，也可能将有害物质传递给食物，再被家人食用，酿成食物中毒。

食物中毒通常都是细菌性的，比如李斯特菌、大肠杆菌、弯曲菌以及沙门氏菌等等。病毒感染的情况也偶尔发生，例如诺洛病毒。所有的食物都可以导致食物中毒，但高危食品包括：

1.生的鸡肉和其他禽类的肉

2.生的红肉

3.生鸡蛋

4.没有经过巴氏消毒的牛奶

5.贝壳类海鲜

在准备和处理这些食品时，应当注意保证食物确定被煮熟，不要把它们放在常温下保存过长时间，也不要让它们和其他不干净的物质接触。准备食物时，洗手也是必要的确保食品卫生安全的重要措施。

很多时候，食物中毒和肠胃炎我们都很难区分。但从临床经验来看，如果出现重度腹泻，往往是病毒性的问题，而不是细菌性问题，并且这一类问题往往不需要看医生，自己在家通过服用止泻药，并且好好休养，就很快可以痊愈。

要想确诊究竟是病毒还是细菌，医院去进行化验。但是因为食物中毒以及急性肠胃炎往往都是在一两天就痊愈了，医院进行检查化验。

食物中毒虽然会让人极度痛苦，但持续时间较短。如果您或家人不小心中招，首先我们要选择在家休息，而不是逞强去上班或者上学。

患者一定要记住勤洗手，确保自身卫生，并且不要接触食物，否则您很有可能把病症传递给家人！切记！

通常来说，我们建议患者通过自然食物补充身体所需要的营养和维生素。此外补充水分也特别重要。由于患者同时从汗液、呕吐和腹泻三个渠道损失水分，因此特别容易出现脱水症状。为了保持身体水分，患者应该多饮水，但不要饮用气泡水，酒精以及含有咖啡因的饮料。

当您觉得身体已经恢复到可以食用固体食物时，尽量从易消化的食物开始，例如面包、香蕉等等。刚开始时要注意少量进食，观察身体的耐受力，逐渐加量。不要食用辛辣、油腻的食物。

在情况允许情况下，大家尽量在末次腹泻结束后，继续在家休养一天，确保自身的痊愈，同时也确定不会把中毒的病原传递给身边的人。休养期间，只需静静休息。食物中毒会让人筋疲力竭，因此静养是患者最迫切需要的休息。

如果呕吐症状非常严重，那么建议寻求医生的帮助，选择止吐药物即使改善症状。

苹果酱

苹果酱是一种有效让胃肠安抚下来的一种食物。苹果酱比苹果含有的纤维要少（人体在食物中毒期间应当尽量减少纤维的摄入），比较利于消化。此外，苹果酱还含有胶质，对于抑制腹泻有很好的作用。

姜茶或者薄荷茶

研究发现，来一杯自己比较喜欢的这一类“草药茶”，往往可以有效改善食物中毒症状。以往来说，姜茶是对抗晕车晕船等症状的利器，而薄荷茶则是改善孕妇孕期反应非常好的饮料。二者都可以显著减少恶心和胃痛的症状

含水量高的食物

上文我们提到过，一定要确保身体不要脱水。除了饮水之外，如果您的身体已经能耐受固体食物，那么不妨尝试一些含水量高的食品，例如芹菜、西红柿、水萝卜、草莓、黄瓜和西瓜等等。这些蔬菜瓜果含水量都在80%~95%，并且还富含天然的糖分，维生素A、B、C以及各类矿物质，比如钾和镁。

严重食物中毒情况时有发生。如果您的症状持续没有改善，甚至出现了便血、高烧等症状，请立刻就医。此外，如果你已经出现了脱水、不排尿、明显口干等症状，也应该及时就医。

孕妇、小朋友以及老年人，尤其是带有基础疾病的老年人，或者是自身免疫系统较弱的人，往往在经历食物中毒时症状比较严重，医院就诊。

很多人觉得，食物中毒不就是吃坏肚子吗？这有什么传染的？但上文我们已经解释过，食物中毒往往是细菌或者病毒引起的。因此如果患者不注意卫生，并且接触食物，很有可能将致病物质传给食物，导致家人的感染。所以，只要身上还带着中毒症状，就应当随时保持自己的卫生，把自己当成个传染源来对待。

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