掌羊君说
大件事！家住海珠区的陈女士一家六口,前天在家用过午餐后全部中毒入院,并抽出黑色血液。一家人左思右想,都怀疑刚开封的食盐有问题。
昨日下午,监管部门初步检测,六人均为亚硝酸盐中毒。掌羊君打探到的消息是,毒源仍在调查中,但是为防止意外,有关部门已要求出售涉事食盐的家乐福超市停售下架相同品牌、批次的食盐。所以,各位街坊,你懂的,近期买盐要当心！
事发
饭后半小时发作体内抽出黑色血液
据陈女士介绍,前日中午时分,她和弟弟、弟媳、父母等6人在家吃午饭,当时准备的食材都是一早从附近菜市场新鲜买回的。“有田鸡、鱼,还有青菜,都是新鲜现做的。”陈女士回忆起用餐的情景称,当时饭菜肯定是熟的,入口时也未察觉有何异味。
饭后大约半小时,大家陆续出现头晕、上吐下泻等症状,陈女士80多岁的母亲还一度昏了过去。不适症状稍轻的家人见状赶紧拨打“”急救电话。不久急救人员到场,先将症状较重的3医院抢救,另外3医院治疗。
昨日上午,记者医院了解到,除了陈女士等3名症状较重的女性患者仍在住院观察外,另外3人已经无需留院。事件中,年纪最大的是陈女士八旬母亲,而其弟媳还在哺乳期,所幸经过抢救均已经脱离生命危险。
“中毒症状比较特别,有些类似食物中毒,但从病人体内抽血化验时,里面的血都是黑色的。”主治医生表示,与一般食物中毒不同的是,患者除了上吐下泻,一名患者的嘴唇还已经发黑,“具体哪种毒素还有待化验。”
“菜那么新鲜,应该不会有问题,但是我们用的盐是刚刚开封的。”家属马先生说,家中的食盐等调味品,一般都是在附近的家乐福超市金沙店购买。事后,马先生从介入调查的海珠区食品药品监督局工作人员处了解到,相关部门已经对涉事的家乐福超市金沙店展开调查。
■家乐福多家门店已经停售食盐。
调查
是否食盐问题暂未知为安全起见暂停销售
昨日下午,记者在家乐福超市金沙店内发现,在调味品区域,食盐货架上,该超市只剩下某品牌的进口食盐销售。原本售价为2元,品牌为“粤盐加碘低钠盐”的货架上,除了一层盐末外,已无包装食盐出售。对此,超市有工作人员表示,前日还见到“粤盐加碘低钠盐”有卖,但昨日突然都空了,“不清楚是卖光了,还是下架了。”
记者从海珠区食品药品监督局了解到,事发后该局工作人员已对陈女士一家的呕吐物等取样检测,初步化验为亚硝酸盐中毒,但毒源来自哪里还有待调查。为了安全起见,目前已要求家乐福金沙店将涉事同品牌、同批次的食盐下架。
随后,记者在广州多家家乐福超市门店走访发现,食盐基本全部下架停售。在家乐福新市店调味品区,记者走遍了几个货架都未发现有任何食盐产品出售,一名正在整理货架的员工称,食盐因为没有进货,已经断货。此外,货架上也没有食盐相关的标签。
在家乐福康王路店,整整8条货架上的食盐已被全部下架,记者从还未撤下的标牌上看到,这里原本销售的品种系2元的加碘盐和5元的澳洲湖盐。
“盐没有了?我带你去问问。”调味品区的理货员带记者找到了一名促销人员,“没有了,清完了不给卖了。”促销员如此答道。为何不给卖呢?几时开始的?在记者追问下,在旁嘀咕着“奇怪”的理货员连忙称,是有人大宗购物把盐都买光了。而在家乐福员村店同样没有任何食盐出售,工作人员称,食盐在当天上午就已卖完了。
对于食盐下架以及有关部门介入调查一事,家乐福超市公关部相关负责人邓小姐表示,“确有其事,食药监局已经抽样调查,我们配合调查正在等待检查结果。为安全起见,其他门店的食盐已经下架暂停销售。家乐福所有食盐均通过广东省盐业公司正规渠道进货。”
进展
抽检三批次无问题若人为投毒将由警方侦查
事件发生后,海珠区食品药品监督局、疾控中心、海珠警方及主管盐业工作的区经贸局都已介入调查。昨晚,记者从调查人员处得知,事主陈女士一家所购的“粤盐加碘低钠盐”生产日期为年9月1日,但昨日上午,调查人员在家乐福金沙店封存抽检的在售食盐生产日期为年9月16日、9月26日和11月22日。经过初步检测,在这3个批次的食盐中,未检测出毒性成分。
由于事主陈女士一家所用的食盐已被海珠区经贸局带走检测,目前还未得出具体结论。此外,对于陈女士一家所用食盐,是否购于家乐福金沙店的情况也还待进一步调查。
海珠警方相关人士表示,虽然警方已经介入此案,但由于具体检测结果还未得出,因而还未启动调查。如果相关部门在调查中发现,事件存在人为投毒等违法犯罪行为,将由警方负责侦破。
又是亚硝酸盐惹的祸。到底什么是亚硝酸盐？如何鉴别食盐和亚硝酸盐，以及添加了亚硝酸盐的食物呢？掌羊君迅速八出下面这些干货……
粉红色熟肉可能添加亚硝酸盐
专家表示，亚硝酸盐本身是白色结晶，近似食盐，但加入肉类之后，可以与肉中的血红素结合形成粉红色的亚硝基血红素，从而让肉制品在煮熟之后具有好看的粉红色。这就是亚硝酸盐的发色作用。未经亚硝酸盐发色的肉类在煮熟之后是白色、淡褐色或褐色的。有图为证——
含亚硝酸盐
本色
舌头发麻可能是亚硝酸盐中毒前兆
除陈女士一家六口，掌羊君记得，去年9月，8名路人先后在广州梅花园地铁口，食用流动小贩的卤鸭脖后，呼吸不顺、舌头嘴唇变紫发黑，紧急送医。其中的三人，嘴唇、指尖、舌头都呈紫色，手脚麻木、血液呈咖啡色。医生检查称，这是典型的亚硝酸盐中毒症状。市民如何自测是否亚硝酸盐中毒呢？
医院消化科蔡建群医生介绍称，亚硝基化合物在天然食物中含量很少，却常常潜藏在一些经过特殊加工——腌制、腊制、发酵的食物中，以及一些腐烂的蔬菜中。如家庭制作的腌菜、腌肉、咸鱼、腊肉、熏肉、奶酪、酸菜，以及酱油、醋、啤酒等都有可能产生亚硝基化合物。长期摄入亚硝酸盐，也会引发亚硝基化合物中毒。在家腌制的食物也有可能产生亚硝酸盐中毒。
如果食用这类食品出现舌头麻木、缺氧、胸闷等情况要立即停止使用，如果出现严重症状就尽早处理，可医院就诊。
一般来说，进食含亚硝酸盐食物或饮水后，大多在3小时内发病。病人可出现明显的缺氧体征，表现为口唇、鼻端、甲床、全身皮肤青紫。同时出现头晕、耳鸣、反应迟钝、精神萎靡等神经系统症状。典型的消化系统症状如上腹不舒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重者出现呼吸困难、心律紊乱、血压下降，大小便失禁，甚至发生呼吸、循环衰竭而死亡。
一旦发现有人亚硝酸盐中毒时，首先除了拨打急救电话外，应立即进行现场急救。轻微中毒者可通过催吐缓解，可用手指或筷子之类刺激病人的咽喉部引起呕吐，然后饮服温开水，反复催吐，直至呕吐物为清水。严重者可给予吸氧，出现抽搐时可刺激病人的人中、十宣、合谷和足三里等穴位。同时，在医疗监护的情况下应快速将病医院作进一步治疗。
扫完上边的“干货”，掌羊君感觉已然复杂。为什么看到“粉红色熟肉”五个字有中箭的赶脚？！本着“益街坊”的念头，和掌羊君一起来看看亚硝酸盐的真面目——
亚硝酸盐是一种常见的物质，广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它有三方面的功能：
一、使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色；
二、使肉类具有独特的风味；
三、能够抑制有害的肉毒杆菌的繁殖和分泌毒素。
一般来说，只要含量在安全的范围内，不会对人产生危害。但是一次性食入0.2-0.5克亚硝酸盐就会引起轻度中毒，食入3克会引起重度中毒。中毒后造成人体组织缺氧，严重时甚至引起死亡。
（来源：新快报、信息时报、凤凰健康）
（羊城晚报新媒体综合）
（编辑：LQ）
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