什么是食物中毒？
食物中毒，又称为食物传染性疾病。这是一种常见的疾病，但往往让人痛苦，甚至有时会威胁到生命。人们被食源性微生物感染后，可能并不会有不适症状，或者只出现轻微的胃肠道不适。但严重时，也会有脱水和腹泻的情况发生。
预防食物中毒，请做好食品安全五要点！一、保持清洁
餐前便后要肥皂洗手，做饭之前和食物制备过程中也要洗手。擤鼻涕后、倒垃圾后、处理生畜禽肉类之后，都要重新洗手。洗手要注意让肥皂在手上停留20秒以上，才能达到祛除细菌的目的。
厨房用具需保持清洁，生熟砧板要清洗消毒。厨房和储存食物地方要注意防虫防鼠。
二、生熟分开
生的肉、禽和海产品要与其他食物分开，这样可以避免“生”食上可能携带的细菌污染到“熟”食上，案板、刀具、器皿等也要区分应用于生食、熟食的制作。
在冰箱内的生熟食品要分别用密闭盒或包装袋密封、存放，要记得熟食放在上层，生食放下层。
三、烧熟煮透
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽和海产食品。一般是煮开10-15分钟，如果是大块肉，比如鸡，时间还需要延长。二次加热煮熟煮透。汤菜等多炖两分钟。
微波炉加热不均容易未能全熟，某些塑料盒、包装盒、塑料袋等在高温变形，非食品级包装物会有溶出污染物质进入食品有害人体。
四、保持食物的安全温度
熟食在常温下存放应不超过2小时，冰箱里取出的食物也需要彻底加热再吃才保险。
熟食和易腐败变质的食物保存在4摄氏度以下冰箱内，一般不超过3天。某些细菌在低温的环境下也会缓慢繁殖。冷冻食品不要在室温下化冻，防止细菌很快繁殖。
五、使用安全的水和食材
食物安全首先原料要安全。用清洁的自来水冲洗果蔬，食材要新鲜，变质的食材要及时扔掉，注意食品的保质期。
以上就是食品安全五要点，希望能给大家提供一些帮助，预防食源性疾病发生，祝大家身体健康。
