作为蔬菜中的网红

秋葵爆红的速度

堪称植物界的神话

by兔高兴

因为它富含丰富的维生素C、蛋白质、维生素B族、糖类、钙、磷、铁等营养物质，是一种营养极丰富，但热量低的蔬菜。

有抗氧化、美白、护肤、促进肠道蠕动、提高肠道活力、促进肠道益生菌生长和降低总胆固醇的作用。

加上做法多种多样，这一两年霸占网友们的菜谱

但是最近有个新闻，却把秋天爱吃秋葵的大楚妹吓到了

据媒体报道，近日，一位7旬老人晚上六点钟吃饭，吃饭的时候说有点头晕，八点钟就完全变了一个人似，胡言乱语，自己说很热，上半身的衣服都要脱掉，还蹲在地板上，手有摸索的状态。

她被送到广州市医院，经过医生的仔细询问和排查，发现这位病人很可能是食物中毒导致的谵妄。

而起因很可能是吃了秋葵。

那为啥人人吃了都没事的秋葵，她吃了却中毒？

原因就是他们把秋葵放在冰箱三四天。因为秋葵属于高蛋白、高糖的食物，蛋白质食物一旦变质，就会分解出对人体具有毒性的物质。会对肝脏有损伤，有些人中枢神经系统会出现问题，但这种情况相对来说很少见。

专家提醒：食用秋葵最好吃新鲜的，不要食用变黑的秋葵，要从正规途径去购买。

现在人们越来越注重养生，也开始重视吃蔬菜和素菜，但是这也是有讲究的哟

很多人都爱吃豆类，但却不知道豆类不能吃“新鲜”的。一定要煮熟煮透，一定要保证在℃以上的高温里中煮10~30分钟才行。否则会导致腹痛呕吐、头疼发热、疲倦乏力等症状

干木耳比新鲜的木耳安全多了。新鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的光感物质，吃了鲜木耳被太阳照射后，会引起皮肤瘙痒、红肿疼痛。干木耳经过暴晒后光感物质会分解，食用起来更安全，营养价值也不会少。每次吃的时候再泡，泡木耳的水要多换几次，洗净表面的毒素。

新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，吃了容易在体内转变成有毒物质，引起中毒。干黄花菜经过加工后去除了大量的秋水仙碱，所以购买干的黄花菜，然后浸泡后再食用，才是正确的方式。

来源：广东公共频道、网络

责编：李寻欢