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葡萄球菌引起的食品中毒已成为食品安全领域的重点课题。在我国，每年由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒事件屡见不鲜。除此之外，金医院感染的常见致病菌。金黄色葡萄球菌真的有那么可怕么？

其实，金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在,它是哺乳动物和鸟类皮肤及黏膜的正常菌群，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。在人体中主要存在于皮肤、粘膜以及外界相通的各种腔道中，特别是鼻咽部；30%～80%的人群是该病原菌的携带者。因而，食品受其污染的机会很多。

金黄色葡萄球菌对营养要求不高，对不良环境抵抗力较强。它是常见的临床和食源性病原菌。

金葡菌的流行一般有以下几个特点

ü季节分布,多见于春夏季；

ü中毒食品种类多,如奶、肉、蛋、鱼及其制品。

ü此外,剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道。

ü上呼吸道感染患者鼻腔带菌率83%,所以人畜化脓性感染部位常成为污染源。

院内感染一般感染哪类人？

感染者多是免疫功能低下、有严重基础疾病(如恶性肿瘤、慢性阻塞性肺病等)、使用过侵入性操作(如外科手术、导尿、静脉插管等)及服用广谱抗菌药物的患者。

它是通过什么途径致病的呢？

v污染食品

可以通过各种途径和方式污染食品。金黄色葡萄球菌污染的食品主要为乳制品、蛋及蛋制品、各类熟肉制品，其次是含有乳类的冷冻食品等。而食用这些被污染的食物后就有可能引发食物中毒。

v医院感染

是目前危及临床患者生命的重要致病菌。研究显示，医院金黄色葡萄球菌主要来自痰液标本。而且，金黄色葡萄球菌感染的范围在逐渐扩大，治疗更加困难。

v耐药

金黄色葡萄球菌所致感染不但病情严重，而且往往对多种抗菌药物耐药，给治疗带来极大困难。

金黄色葡萄球菌污染食品的途径很多，预防金黄色葡萄球菌食物中毒需依靠良好的卫生规范。因此，在剩饭、剩菜上并不需要我们发扬勤俭节约不浪费的精神，污染的食物及时丢掉，这样才能防止病从口入，才能吃出健康！

参考文献：

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