俗话说：民以食为天

我们今天就来讨论一下吃的问题

二话不说

先来上一波图...

前方高能，请小心观看...

emmm……

看到这些暗黑系列的食物

是不是觉得胃里翻江倒海？？

是不是觉得吃它们是超可怕的体验？？

那么今天我们要聊的食物中毒...

绝对是比吃到黑暗料理更可怕的经历

如果说黑暗料理折磨你的味蕾

那食物中毒简直是在折磨整个人啊！！！

轻则腹泻、呕吐，重则危及生命。

那么，食物中毒有什么症状呢？？？

如果食物中毒了我们该怎么办呢？？？

~~~正经事分割线~~~

今天，我们就来说说食物中毒后的症状，分享一些食物中毒后的小技巧吧！

概念时间

食物中毒是人体吃了有害健康的食物而产生了急性中毒的病症，食物中毒通常是在我们未知的情况下发生的。因为其发生的不知不觉，不限时间不限地点，所以短时间内总表现为恶心、腹泻、呕吐等，严重的话会昏迷、脱水。

引起食物中毒的因素分为生物性与化学性两大类

生物性

因素

豆角中毒

中毒表现潜伏期为数十分钟至五小时。主要为胃肠炎症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。以呕吐为主，并伴有头晕、头痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有烧灼感，体温一般正常。预后良好，病程一般为数小时或1－2天。

中毒原因

豆角品种很多，豆角引起中毒的原因一般认为是由于豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的。由于翻炒不均匀，导致皂素和血球凝集素没有破坏完全，引起急性中毒。

急救措施

通常无需治疗，吐泻之后迅速自愈。吐泻严重者可对症治疗，中毒较轻的人经过休息可自行恢复，用甘草、红豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。医院抢救治疗。

毒蘑菇中毒

毒蘑菇中毒的临床表现可分为6期，起初多为胃肠炎表现，部分患者可能会有一段假愈期，之后出现肝脑心肾等器官损害，其中以肝脏损害最为严重。部分患者还可能会出现精神症状。

中毒原因

毒蘑菇又称毒蕈，属于真菌类。毒蕈中毒多是由于采食含有剧毒或微毒的菌类，烹调不当或误食与无毒蘑菇相似的有毒蘑姑所致。

急救措施

首先立即呼叫救护车赶往现场。（毕竟我们不是专业人员遇到紧急情况一定要先call呀~）

立即催吐、洗胃、导泻。中毒不久而没有明显呕吐的人，可以先用手指、筷子等刺激舌根部催吐，然后用1∶，1∶高锰酸钾溶液、浓茶水或活性炭混悬液等反复洗胃。

在等待救护车期间，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让患者饮用加入少量食盐和食用糖的糖盐水，补充体液，防止休克。

（注意哦~）对于已昏迷患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。

豆浆中毒

潜伏期数分钟到１小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，可很快自愈。

豆浆中毒症状不严重，轻者不需治疗，重医院治疗。

中毒原因

生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。

发芽土豆中毒

一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏迷。

中毒原因

土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2-0.4克可发生中毒。

急救措施

立即催吐，用1∶高锰酸钾或0.5%鞣酸或浓茶洗胃，导泻。

黄曲霉素

黄曲霉素中毒四季均可发生，但常在阴雨连绵的收获季节后多发。1～3岁孩童是高发人群。中毒前驱表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等。2～3周后很快发生中毒性肝病表现。可有心脏扩大，肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在死前可有胃肠道大出血表现。

如果发现有中毒现象，应立即停止摄入有黄曲霉毒素医院进行急救处理。

中毒原因

我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng／kg。30～50ua／kg为低毒，50～ug／kg为中毒，～0ug／kg为高毒，0ug／kg以上为极毒。其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。

化学性

因素

因食用有毒的化学物质引起或误食被有毒害的化学物质污染的食品，无季节性和地区性，如有机磷农药、老鼠药等，死亡率高

亚硝酸盐

潜伏期30分钟-3小时，口唇、指甲及全身皮肤青紫，呼吸困难，并有头晕、头痛、恶心、呕吐、心跳加快，呼吸急促，有的昏迷，抽搐，终因呼吸衰竭而死亡。

中毒原因

亚硝酸盐可使正常的低铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，失去输送氧气的功能。因而出现青紫和组织缺氧现象。一些家庭自制的腌菜（腌制时间短）由于亚硝酸盐还没来得及降解，容易导致中毒。吃腐烂变质的蔬菜也会导致亚硝酸盐中毒。

急救措施

使患者处于空气新鲜，通风良好的环境中注意保暖。进食时间短者可催吐。用筷子或其它相似物品轻轻刺激咽喉部，诱发呕吐。或大量饮温水也能产生反射性的呕吐。如病情严重，且中毒时间较长者，医院进行抢救。

最后

看了这么多

大家对食物中毒是不是有了全新的了解了呢

如果说...黑暗料理

带来的是心理上的挑战和舌尖上的刺激

那么...食物中毒

则会让你上吐下泻，欲生欲死

不管是黑暗料理还是食物中毒

总之都不是什么好的体验

所以小伙伴们都要注意生活中日常的饮食呀

多多了解相关知识，尽量远离食物中毒哦~

关爱生命，远离食物中毒

文案：黄吕盈张涵张佳亮

图片：唐兆龙（图源网络）

排版：李子琪