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说起蘑菇，小编是真爱吃啊！

打个肉片汤，那味道叫一个鲜！

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不过，蘑菇好像不是这个季节啊

那你就太天真了

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不过食用蘑菇还是有风险的哦！

不要不信

近期我区就发生多起食用毒蘑菇中毒事件！

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因此区食药安办特地发来风险警示

???

重庆市永川区食品药品安全委员会办公室关于预防食用野生蘑菇引发的食物中毒的风险警示　

蘑菇的种类繁多，超过3.6万种。在《中国居民膳食指南（）》中，蘑菇被归为菌藻类，该类食物含有蛋白质、多糖、β-胡萝卜素及铁、锌和硒等矿物质。蘑菇分布的地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。我国已知可食用的蘑菇有多种，有毒蘑菇有多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。为预防食用野生毒蘑菇中毒，提出如下风险警示：

一、不随意采食野生蘑菇

目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，所以个人不要采食野生蘑菇。同时，也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，特别是没吃过或不认识的野生蘑菇，更不要轻易食用。

二、谨防误食野生毒蘑菇

由于有毒蘑菇与普通食用蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的“经验”并不能保证误采有毒蘑菇，导致经常误采误食野生毒蘑菇发生中毒现象。 　　

三、出现中毒症状立即就医

不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的种类有，胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍。一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长6小时后发病。一旦食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要立即催吐，并立即送医。 　　

四、生产经营者做到“三不”

　生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时，应做到不采摘、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒蘑菇，以避免承担相应的经济与法律责任。

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