酷暑盛夏，气候炎热潮湿，食物易腐烂变质，是食物中毒易发季节。为切实做好夏季食品安全事故防控，提高经营者食品安全风险责任和防范意识，保障新区居民和游客的生命安全和身体健康，8月11日下午，大鹏食药局组织召开预防夏季食物中毒食品安全告诫会，大鹏食药局马哲副局长、食品科、各监管所相关人员及辖区60余家餐饮单位负责人、食品安全管理员参加会议，现场向各餐饮单位派发了预防夏季食物中毒“食品安全温馨提示”。
会上，食品科重点强调夏季是食物中毒易发时期，又正值我区旅游旺季，对餐饮单位和监管单位都是挑战，告诫餐饮单位经营者要时刻绷紧“食品安全这根弦”，全面落实主体责任，切实加强自身管理，重点要求承办大型团餐、接待、酒席要量力而行，不得超能力、超许可范围供餐，集体用餐配送需具备资质方可配送；从业人员必须持健康证上岗，落实晨检制度；加强风险控制，加工、盛装生食和熟食的工具、容器必须分开，严防交叉污染；做好贮藏备餐，从出品到食用时间不得超过2小时，谨防食品安全事故。
随后，曼湾酒店作为新区餐饮企业代表现场发言，结合自身餐厅经历，向参会餐饮单位分享了夏季食品安全事故预防工作经验和大型接待厨房操作风险点。同时，大鹏新区旅游协会、大鹏新区食品质量促进会分别发言，表示将结合协会工作，加强会员单位食品安全宣传，倡导食品行业自律，以强化食品安全事故预防为主，加强食品安全操作规范引导，积极建立团餐主动报备制度，确保消费者的饮食安全。
最后，马哲副局长对各餐饮单位强调四点：一是要高度重视，餐饮经营者要把食品安全摆在餐饮经营的第一位置，将告诫会精神和要求传达到餐厅每一位从业人员；二是各餐饮单位对照会议要求和温馨提示内容立即开展内部自查，发现问题立即整改到位；三是承接大型团餐、聚餐需谨慎，推行分套餐制，降低食物中毒风险，配合各协会落实报备制度；四是食品安全事故无小事，餐饮单位要“宁可要消费者的骂声，不要消费者的哭声”，如一旦发生食品安全事故，必将依法严惩。
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