春节在家留饭或者在外吃，我们总会剩下许多菜，大部分人会留着明日吃或者打包带回家，这是我们勤俭节约的传统美德。但是有些食物隔夜了是不能吃的！这些食物不仅会影响我们的健康，严重的会导致中毒，所以我们一定要知道哪些食物隔夜了，就不能吃了！哪些食物隔夜了不能吃？1、蘑菇一般放了很长时间的蘑菇会产生亚硝酸盐，从而致癌，所以不能食用。2、茶茶如果放置时间太长，里面含有的维生素就会丧失，而且在茶汤中还含有蛋白质跟糖类，这些都会给细菌霉菌的生长繁殖提供营养物质，因此隔夜茶一定不要喝。3、鱼和海鲜鱼和海鲜隔夜了最好就不要吃了，因为会产生蛋白质降解物，很容易对肝肾造成一定的损伤。4、卤味春夏季节吃卤味不要隔夜，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。5、银耳煮熟的银耳如果放久了，会形成亚硝酸盐对身体不好。6、鸡蛋如果是没熟透的鸡蛋一定要当天吃，不要隔夜，即便是熟透了也尽量当天吃完。7、凉拌菜
凉拌菜隔夜以后污染比较严重，即便是放到冰箱冷藏也很容易变质变味的，所以最好当天吃。
隔夜菜的储存方式1、凉透后再放入冰箱因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。一旦凉透后，就要及时放入冰箱。即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定的抑菌作用。2、不同剩菜分开储存分开存储，可以避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜。
3、吃前回锅热透除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。储存在冰箱的剩菜，在吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到℃，保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。4、两天内吃完有研究显示，剩饭在常温下超过8小时，亚硝酸盐含量会上升。即使是冰箱也只能起到抑菌作用，不能杀菌，细菌仍会慢慢滋生增长，剩饭菜一般2天以内尚可食用，超过3天最好倒掉。食物中毒怎么办？1、催吐
立即取食盐20克，加开水毫升，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。2、导泻
如果病人吃下去的中毒食物超过了两个小时，而且精神还好，这时就可以服用一点泻药，以促使中毒食物尽快排出体外。3、解毒
若是吃了一些变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋毫升加水毫升，稀释后一次服下。春节期间，我们一定要注意自己的饮食，调节好身体，以免引起身体的不适。资料来源于网络
编辑：王梦娇
主办单位：
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