近期天气炎热，食物更容易变质，爱吃河粉、米线的你，可要小心食物中毒哟！
食用河粉后11人疑似食物中毒7月28日，广东省揭阳市惠来县神泉镇发生一起疑似食物中毒事件，11位顾客在某粉店食用河粉（俗称“粿条”）后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，已有5人送医治疗（其中1人经全力抢救、医治无效去世，2人病情较重，2人病情稳定），另有6人因症状较轻，在居住地治疗观察，病情稳定。
提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒！河粉这道看似寻常的大众美食，有人吃后却疑似中毒甚至丧命，这是怎么回事呢？
8月1日，广东省市场监督管理局发布消费提醒：慎防米酵菌酸毒素中毒。
近期，广东进入高温潮湿天气，河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及时冷藏保存或超过保质期，食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。
广西地区，天气也非常炎热，所以大家也要警惕！
中毒会怎样？严重可致死！
椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸毒素的耐热性极强，经℃煮沸和高压也不能破坏，食用后仍可引起食物中毒。
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟~12小时，少数长达1~2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。
重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。该食物中毒无特效解毒药物，病后恢复情况与摄入的毒素的量有关。
（网络配图）
椰酵假单胞菌容易在3类食品中繁殖1.谷类发酵制品——如玉米面、糯小米、湿米粉等；
2.薯类制品——如红薯粉、山芋淀粉等；
3.腐坏的木耳等。
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广东省市场监督管理局提醒消费者在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，尤其是散装销售的，要留意产品生产日期、保质期、储存条件以及是否在冷藏条件下；
在选购木耳、银耳时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。
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家庭如何防止椰酵假单胞菌中毒？1.购买的湿米粉要冷藏储存，且在当天吃完；
2.泡发木耳、银耳前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳前应反复清洗，使用干净的容器和水放在冰箱冷藏室内泡发，时间不宜过长，泡发后及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳；
3.自制谷类发酵食品，不能使用霉变的大米、玉米等原料；谷类浸泡时要放在冰箱冷藏室内，勤换水、保持卫生、无异味；磨浆后及时晾晒或烘干成粉；贮藏环境要通风防潮，不能直接接触土壤，以防污染。
如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，医院救治，对症治疗。
爱吃这些美食的朋友
天气炎热，大家在食物方面
一定要多多注意哦
