吴冬梅

医院

神经内科专家

副主任医师硕士学位

擅长：各种神经内科疾病如脑血管病、头痛、眩晕症、帕金森病、痴呆、癫痫的诊断治疗及老年心血管、内分泌疾病的诊断与治疗；各种金属中毒、非金属元素及其化合物中毒、有机化合物中毒、农药中毒的诊治；尤其擅长急性一氧化碳中毒及迟发性脑病的治疗、急性硫化氢等气体中毒的救治。

　十一大假出去游玩时经常发现外面山好水好，食物也诱人，总会忍不住买一些或者采摘一些带回家，却不知这也为食品安全埋下隐患。医院神经内科主任吴冬梅提醒广大市民出去游玩时切记勿购勿采勿食有毒、不干净食物，比如野蘑菇、变质鱼虾等，一旦出现食物中毒症状需立即就医。

今天我们就和大家一起来了解一下食物中毒的症状及自救措施。

　　首先，我们先和大家一起来了解一下食物中毒的常见症状。

　　腹痛、恶心与呕吐、面色苍白、胃肠道症状、发烧。

　　一、症状

　　虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征。

　　①一般而言，食物中毒之后，我们的身体不会立即做出反应，它需要一个过程，这个过程就是潜伏期。这个潜伏期有长有短。

　　食入"有毒食物"后于短时间内几乎同时会出现一批病人。

　　②病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主。

　　③发病与食入某种食物有关。病人在近期同一段时间内都食用过同一种"有毒食物"，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例。

　　④中毒的病人之间一般是不会互相传染的，发病的节奏也会越来越趋于平缓，具体要根据病情和体质而定。

　　⑤有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒。冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

　　二、体征

　　发热，休克，腹泻，恶心与呕吐，腹痛，脱水，是对于食物中毒的症状方面内容的相关叙述，而食物中毒常见并发症有休克、脱水、代谢性酸中毒。

　　1、催吐

　　对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。

　　如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

　　2、导泻

　　如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

　　3、解毒

　　如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋毫升，加水毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。

　　若是误食了变质饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

　　4、保留食物样本

　　由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，医院进行检测。

　　如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

　　当然，这种紧急处理只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，医院进行治疗。

　　同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。

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