本周一凌晨02:40，Chris突发急性肠胃炎。症状：上吐下泻，腹部绞痛，感觉肠胃已经被揪在一起，直不起腰来。常言：好汉架不住三泡稀。然而，24小时内我去了近20次厕所，很显然“厕所已经被我承包了”。
而这一切的罪魁祸首，竟然是冰箱！
冰箱有毒生活中，很多人误以为食物放进冰箱就等于放进了消毒柜，特别是在炎热夏季，不少人习惯在冰箱中长期储存大量食物。殊不知，食物在冰箱中保存时间过长，各类细菌仍然会在湿冷的环境中滋生。而且，很多家庭没有清理冰箱的习惯，所以冰箱，尤其是4℃-6℃的冷藏室将会成为病菌的天堂······
冰箱能够保持食物不变质的原理是，在低温环境下，各种细菌的生长、繁殖速度会变得十分缓慢，而且细菌内的生物酶的活性也变得很低。但是，活跃度低并不代表死亡，因为细菌的强大的变异性以及适应性，在冰箱里面生长、繁殖并不是难事。更要命的是，有这样一类“嗜冷菌”，它们本身就是喜欢在低温下生存，而且致病能力在低温下更强。
病菌举例冰箱里的细菌是基本都是由食物等带进去的，主要有沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌、大肠杆菌和霉菌等。
沙门氏菌——来自于鸡蛋、肉类等农产品
0℃-4℃往往只能抑制沙门氏菌的生长，一旦将冰箱里的食物拿到常温下，两小时就会繁衍出足够多的数量。沙门氏菌感染的潜伏期一般为8～24小时，起病急骤，表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻，一天几次至十几次或更多（比如承包了厕所的Chris）。
志贺菌——来自于蔬菜和水果
家庭冰箱志贺菌的检出率为8.3%。志贺菌病也叫细菌性痢疾，是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。感染这种细菌经1-3天的潜伏后，会突然发病，有发热、腹痛、水样腹泻等症状。
李斯特菌——最喜欢躲在喝了一半的牛奶里
李斯特菌可在0℃-10℃的低温中生长，在牛奶里面大量繁殖，感染了这种病菌后，会有发烧、怕冷、头痛等症状，病菌主要在血液里发作。乳制品和肉制品尤其容易受它光顾，人一旦感染李斯特菌，会出现败血症、脑膜炎等。
耶尔森菌——主要来自于生猪肉
温度越低繁殖越快。每年肠道门诊中有2%的病人感染耶尔森菌，表现为急性胃肠炎、小肠结肠炎等炎症性疾病，城市里很多人感染这种细菌是通过冷藏食物，所以医学界称之为”冰箱肠炎”。
冰箱消毒既然冰箱里有这么多细菌，那么怎样才能杀灭这些细菌呢？
消毒方法
1、若要采取消毒剂消毒方法，首先需要断电，然后将冰箱中冷藏的食物全部取出；
2、冰箱解冻后，去除多余的冰和水，用加了清净剂的热水擦拭冰箱的内腔和冰箱中所有的附件；
3、使用冰箱消毒剂对准冰箱中的各个角落喷射出消毒液；
4、关闭冰箱门密闭大约5分钟，之后将冰箱门开启通风，1分钟之后就能进行正常使用。
PS：如果没有专用冰箱消毒剂，也可以通过稀释过的84消毒液，或者1：1的白醋水溶液代替。
合理使用、定期清理
除了要注意冰箱消毒外，平时使用冰箱时要还要注意以下事项。
1、首先要做到的是，不能把冰箱塞得太满，冰箱只是短暂储存，人们也没有必要像小松鼠过冬一样储存太多的“粮草”。过多的食物储存不仅不影响冰箱正常工作，而且带来了更多的细菌污染风险。
2、生食熟食分开处理，分开储存，防止交叉污染。受到细菌污染的食物，通过外观很难辨别是否变质，所以食物存放冰箱时间尽量缩短，肉类冷藏不宜超过两天，蔬菜不宜超过5天。
3、变质的食物要及时处理掉，不要因为觉得浪费可惜，想着“改天吃”、“明天吃”，食物变质不等人，有的细菌可能在一天的时间增值数倍哦。尽量不要有存剩菜的习惯，水果最好随洗随吃，切开的水果、吃剩的凉拌菜应及时扔掉，不宜放冰箱。
冷静一下看了上边的内容，你是不是感觉毛骨悚然，整个人陷入深深的恐惧中不能自拔了呢？
在这里，Chris要告诉大家的是，并不是所有的细菌都是致病菌，要知道一个正常成年人体内的细菌总数比细胞总数还要多，据说加起来有2公斤······这个说法不知道是不是真的。但我知道人排放的气体是臭的，人的脚丫子也是臭的，并且爱吃臭豆腐的人也很多，哈哈。
实际上，人体无时无刻都在面对着外界的病毒和细菌，因为人体强大的免疫系统的存在，大多数的病菌都可以被消灭，或者把危害降到最低。要不然人也不可能活蹦乱跳的活这么久。
冰箱里的食物的确会有细菌的存在，也很难完全消除。但是不代表所有的细菌都会给人造成危害，而且更重要的是，伟大的祖先早就发明了一种最简单、最安全的食物消毒方法——加热食物。
一般情况下，在℃下一段时间后，大部分的细菌如李斯特菌等就会失去活性。也就是说，吃高温煮熟的食物一般不会被细菌伤害到。
所以才会强调，切开的水果、凉菜等最好不要放冰箱，因为他们一般不存在高温加热的过程。Chris不幸被细菌拜访，那是因为当时做饭时从冰箱取出的的鸡蛋、洋葱都没有做熟~
Chris寄语
最后，Chris还要再次劝大家，不要轻视冰箱病菌的危害，致病菌虽小，但是一旦被它们伤害到，人就会感觉到自己多么的脆弱。饮食规律、保持健康，加强体育锻炼，增强免疫力，这些道理到哪都是对的。
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