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春暖花开的季节

也同时是细菌滋生的活跃期

稍不在意就容易出问题

今天小编给大家介绍几种常见的有毒动植物

在大饱口福之余也要谨防食物中毒哦~

　未熟的四季豆　

　　生的四季豆中含皂苷和血细胞凝集素，对人体消化道具有强烈的刺激性，并对红细胞有溶解或凝集作用。如果烹调时加热不彻底，其中的毒素未被破坏，食用后就会引起中毒。

　　一般在进食未烧透的四季豆后1～5小时出现症状，主要恶心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，一般病程短，恢复快，愈后良好。中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

　　预防措施：烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。

　生豆浆　

　　生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。

进食后0.5～1小时出现症状。主要有恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等。一般无须治疗，很快可以自愈。

　　预防措施：将豆浆彻底煮开后饮用。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右。

未成熟或发芽的马铃薯

　　马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。尤其是春末夏初季节多发。

　　一般在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。

　　预防措施：仔细观察，防止误食。

　河豚鱼　

　　河豚肉鲜美，但是多种河豚的内脏均含有一种能致人死亡的神经性毒素——河豚毒素。其毒性相当于剧毒药品氯化钠的倍，不足1mg就能致人死亡。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、鳃和皮肤。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。

　　为了预防误食河豚中毒，需要学会认识和鉴别这种鱼。河豚鱼形体长、圆，头比较方、扁，鱼体光滑无鳞，可有美丽的斑纹或呈黑黄色；鳃小不明显；肚腹为黄白色，背腹有小白刺。

　　预防措施：加强宣传教育，防止误食。

　毒蘑菇　

　　毒蘑菇中毒我国有可食蕈余种，毒蘑菇80多种，其中含剧毒素的有10多种。常因误食而中毒，夏秋阴雨季节多发。

　　一般在误食后0.5~6小时出现症状：胃肠炎型中毒主要表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等,病程短,愈后良好；

　　神经精神型中毒：主要症状有幻觉、狂笑、手舞足蹈、行动不稳等，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等，病程短，无后遗症；

　　溶血型中毒：发病3~4天出现黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状，死亡率高。

　　一旦误食毒蘑菇中毒，要立即催吐、洗胃、导泻。

　　预防措施：加强宣传教育，防止误食。

　青色西红柿　

　　未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。

　　预防措施：一定要等到成熟再食用。

大家可都记住了哦~

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来源：浙江食品药品监管

编辑：koka

责任编辑：炎