一些食材直接生吃确实味儿非常好，例如刺身、水果沙拉等，食用对人体健康有益，但也不是哪些食物都可以直接生吃的，尤其是大家平常普遍的一些食材，假如没煮开就吃下去得话，还很有可能造成产生中毒了状况，伤害我的身体身心健康，它是非常值得平常加多留意的。

这6种食材没煮开比慢性毒药还毒要当心了

1、黑木耳

新鲜木耳含叶啉类光泽化学物质，直接生吃新鲜木耳后，可造成日光性皮炎，情况严重发生皮肤发痒、浮肿和痛疼。

2、豇豆

豇豆種子中带有巢菜碱苷，人服用这类化学物质后，可造成亚急性溶血性贫血(豇豆黄病)。春夏季两个季节吃青豇豆时，假如烹调不善，经常让人产生中毒了状况。

3、西兰花

西兰花易聚集磷酸盐。磷酸盐自身对身体毒副作用很低但在人体内微生物菌种功效下，会变化为亚硝酸钠。

4、马齿笕

马齿笕等山野菜带有灰尘和小虫子，能致皮肤过敏。除此之外，窝笋、荸荠等直接生吃以前也最好是先去皮、清洗，用沸水焯一下再吃，那样更环境卫生，也不会危害口味和营养成分成分。

5、四季豆

四季豆未煮开，豆中的皂素会明显刺激性消化系统，并且豆中带有凝血功能素，具备凝血功能功效。除此之外四季豆中还带有亚硝酸钠和蛋白酶，可刺激性身体的胃肠，让人食物中毒事件，发生胃肠炎症状。

6、莴笋

莴笋含盐酸较多的蔬菜水果，即便要拌凉菜还要先用沸水焯一下，去除蔬菜水果带有的绝大多数盐酸。盐酸在肠胃里会与钙融合成难消化吸收的草酸钙，影响身体对钙的消化吸收，造成人体缺少钙。

最终，为了更好地自身的身心健康，谨记一定要将菜清洗、煮开后再吃，如果是早已长霉霉变的蔬菜水果就立即清除，别为了更好地划算而危害自身的身心健康哦！