Part1

药膳是什么？

药膳是什么呢？

在北京中医药大学翁维健教授写的《药膳，你了解多少》一文中提到：许多学者曾给药膳下过定义。有的学者认为，药膳就是“含药食品”；有的认为是“保健膳食”；有的还认为是“医疗食品等。

而翁教授给出的答案是：其实，药膳可认为是中医习用的一种具有保健性质的特需膳食。

年国家中医管理局颁发的《禁止食品加药卫生管理办法》中，就已经对“药膳”概念作了说明，即辅助治疗某些疾病，根据辨证论治的原则，加入中药配制而成的非定型包装菜肴。

简单来说，药膳就是药材和食材在碰撞中擦出的那朵火花，只不过这朵火花却不是随意碰撞就能绚烂绽开的，要经过特意的筛选结合，才能绽放应有的光彩。

Part2

对药膳的认知

曾经的我一直以为，中药药材组合成的，只有那一碗一碗苦涩难闻的浓汤。或许是从小身体不好，每年都得有好几回皱着脸憋着气，捧起中药一口闷。于是，经年的“折磨”让我几乎是谈中药色变。但随着知识的慢慢增加，在印象中“黑乎乎”的汤药逐渐有了不同的颜色。

事实上，对于药膳，很多人的认知是比较模糊的，甚至一些错误的认知。以下是一些比较常见的对于药膳的看法，你们是不是也是这样的呢？

“药膳是药。”

NONONO！药膳不是药！

说到药膳，大多人