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10月12日，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引发中毒造成的死亡人数升至8人。据了解，10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，已造成8人抢救无效身亡。目前，在哈尔滨医院治疗的李某还在抢救中。

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谁也想不到，一场好好的家庭聚餐竟成了生离死别，而这场悲剧的源头就是那碗自制的酸汤子。酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的粗面条主食，在东北一带很常见。

黑龙江卫健委表示，在初步检测中，工作人员发现酸汤子中含有超标的黄曲霉素，而进一步检测之后，在玉米面中检测出高浓度的米酵菌酸，而这才是导致这场悲剧的真凶。

你知道吗？除了酸汤子能造成中毒之外，食用久泡的黑木耳、假沸的生豆浆等食物，也很可能会导致中毒死亡！还有哪些常见食材容易引起食物中毒？食物中毒又该如何急救呢？为了家人和朋友的健康安全，请一定要认真看完！

食物中毒如何急救？

在吃完食物之后发现自己身体出现一些不良反应，情况稍轻的可以自己通过一些手段急救：

1

催吐催吐可以在摄入食物1~2小时内实施，具体的催吐方式可以根据个人情况来定，比如患者状况尚良好，可以用勺子、手指、筷子等刺激舌根部，从而引起反胃。也可以饮用mg左右的冷盐水、姜水来催吐。

2

导泄这个方法只适用于体质好的年轻人，需要借助致泄药物（中药大黄、元明粉）来导泄。

3

摄入其他食物中和解毒可以吃一些酸性溶液如食醋来中和解毒，或者用牛奶和蛋清来减少胃粘膜所遭受的伤害。

那么如何预防食物中毒呢？

01

霉变食物及时扔掉

生活中经常会发生购入太久的食物发生霉变的情况，老一辈的人遇到这样的食物通常都是能吃的。但真菌是极易繁衍与感染的，一袋花生里如果出现一颗霉变的花生，其他花生都可能发生霉变。

02

泡发太久的食物不要吃

浸泡太久的食物容易产生霉菌，比如木耳、河粉、米粉、土豆等，这些已经变质的食物一旦被人体摄入极容易引起食物中毒，所以在处理食材时，切记不要浸泡太久，常温一般泡半小时~1小时内就可以了，超过2小时的食物谨慎食用。

03

自榨油慎吃

大部分家庭的自榨油都是拿去作坊加工处理的，这类作坊的机器都很陈年老旧，比如这样：油炸机若没有经常消毒清理，炸过的油渍就会在蓄积在机器上，从而发生霉变，霉菌就会附在油料上，新榨出来的油就不一定干净卫生了。

04

自制发酵品慎吃

很多家庭都会习惯自制发酵食物，比如新闻提到的酸汤子，就是自己制作的发酵面粉，但这类自制品没有经过专业加工处理和消毒，很难保证在制作过程中会不会发生变质。

最后小安想说：我们在选购食材和烹饪上都要注意，若发现食材发霉变质，或者有酸味，都要及时扔掉，不要觉得浪费和心疼，因为健康才是无价的！

来源：央视新闻中国新闻网图个明白市应急管理体系和能力现代化建设专题研修班在京结业市减灾委举行年“国际减灾日”主题宣传活动我市应急管理体系和能力现代化建设专题研修班在北京开班市应急管理局召开全市安全防范工作视频会议

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