民以食为天

食以安为先

食安

则民安，则心安

......

食物是人类赖以生存的物质基础，食品安全则是一项关系广大人民群众的身体健康和生命安全的“民心工程”。食品安全关系千家万户，更关乎每一个人的生命健康，在百度中查找的词条不在少数。

食品安全是不能忽视的一个重点，就让我们一起走进食品安全小课堂，做个吃得开心、吃得健康的知“食”分子吧！

01什么是食品安全

食品安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

02什么是食品生产许可

在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。

03什么是食品经营许可

在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。食品经营许可证编号由JY（“经营”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为：1位主体业态代码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、6位顺序码、1位校验码。

04什么是食品的保质期和保存期

保质期是食品的最佳食用期，指在标注规定的条件、日期内，保证食品质量的期限。在此期限内，食品符合标签上或产品标准中所规定的质量，超过保质期的食品，在短期内仍然可以食用。

保存期是推荐的最佳食用期。指在标注规定的条件下可以食用的最终日期，超过此期限，产品质量会发生变化，食品不能食用。

如果保质期或保存期与食品的贮期条件有关，必须表明贮藏方法，如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。消费者在选购食品时也应注意销售商的销售环境是否符合标签上规定的条件。

05食品添加剂什么是食品添加剂

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。

食品添加剂的作用①增强食品的保藏性、防止腐败变质、保持或提高食品的营养价值。防腐剂、抗氧化剂可降低这种损失，延长食品的保存期，并可防止食物中毒。②改善食品的感观性状。食品加工后，有的褪色，有的变色，风味和质地也可能有所改变。如果适当使用着色剂、香料、增稠剂以及乳化剂等，可保持食品的色、香、味、形态和质地。③有利于食品加工操作，适应生产的机械化和连续化。澄清剂、消泡剂、助滤剂和凝固剂等可在此方面发挥较大作用。④满足不同人群的需要。如无营养的甜味剂即可满足糖尿病患者的特殊要求。

常见的食品添加剂

食品添加剂按来源可分为两类：天然食品添加剂和化学合成食品添加剂。目前，我国食品添加剂有23个类别，多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

06食品安全五要点01保持清洁

①拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手便后洗手。

②清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

③避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

02生熟分开

①生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

②处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

③使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

03烧熟煮透

①食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

②汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。

③熟食再次加热要彻底。

04保持食物的安全温度

①熟食在室温下不得存放2小时以上。

②所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。

③熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。

④即使在冰箱中也不能过久储存食物。

⑤冷冻食物不要在室温下化冻。

05使用安全的水和原材料

①使用安全的水或进行处理以保安全。

②挑选新鲜和有益健康的食物。

③选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。

④水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。

⑤不吃超过保鲜期的食物。

07外出就餐提示

①疫情期间尽量减少外出就餐和聚会，聚餐的时候使用公筷公勺，避免交叉污染。

②凉拌菜一般没有经过高温烹调杀菌，尽量不要在外购买，如果一定要购买最好选择正规的、卫生的店铺。

③烧烤食物由于摊贩所使用的食物原辅料来源不清，个别商贩常将肉串烤至半熟，售卖时再加工，生熟不分容易造成二次污染。也很容易引起消化道疾病、寄生虫病和人畜共患病。

十大垃圾食品01部分饼干类食品

饼干（并不包括低温烘烤和全麦饼干）添加了很多香精和色素，这两种化学物质摄取过多会对肝脏功能造成负担。这样的饼干毫无营养价值而且高热量不易消化，还严重破坏维生素。

02烧烤类食品

众所周知，烧烤类食品含有大量致癌物质，其中还有三大致癌物质之首的三苯四丙吡。另外烧烤还含有很高的热量，营养成分摄取不足。其中有害成分加重肾脏、肝脏负担。

03油炸食物

过多食用油炸食品会加大患心血管等疾病的几率。同样也含有致癌物质，缺乏营养价值还破坏维生素，经常食用的人容易大多发胖而且抵抗力差。

04可乐、汽水食品

因为含磷酸、碳酸等腐蚀性气体，就会带走体内大量的钙，青少年一定要少喝对牙齿有腐蚀作用。并且因为其中有气体喝后有饱胀感，影响正餐。糖分含量也过高。

05腌制食品

腌制食品在研制的过程中产生很多化学物质，就会导致高血压。含盐量过高导致肾负担过重。这类食品还影响粘膜系统导致对肠胃有害。

06方便面类食品

指的是那些方便面和膨化食品，方便面的主要成分里添加了大量防腐剂和香精，这样会损害肝脏。另外盐分高，增加肾运作负担，而且这类产品只有热量，没有营养。不建议多食用。

07蜜饯话梅类食品

在腌制蜜饯和话梅的过程同样产生了很多化学物质，其中就有致癌的亚硝酸盐。除此之外，其盐分过高，还添加了很多防腐剂、香精，损肝伤肾，不宜多食用。

08加工肉类制品

这类食品有肉干、肉松、香肠等加工类食品，加工过程中会产生一些致癌物。还添加了许多化学物质为了有防腐和显色作用，因此会加重肝脏负担。

09冷冻甜品类食品

很多人爱吃冰淇淋等各种雪糕，但里面含有的奶油极易引起肥胖，而且普遍含糖量高，食用过多易得糖尿病。

10罐头类食品

商场超市里的罐头食品主要分为鱼肉类和水果类的。做成罐头时里面添加了许多化学物质，不仅破坏维生素而且缺乏营养价值，而且热量过高，食用过多会损害健康。

俗话说病从口入，以下是学生食品安全知识，让我们来一起学习吧~

1.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。 　　

2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。 　　

3.不在街头无证小摊点购买食品。 　　

4.不购买来历不明的产品或过期食品。　

5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。　

6.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。 　　

7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。 　　

8.贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的健康。 　　

9.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。 　　

10.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。

11.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。 　　

12.吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。 　　

13.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。 　　

14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。 　　

15.巧克力不是营养品。巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。

16.每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。多喝白开水，少喝甜饮料。 　　

17.学生每天饮水要做到多次少量，每次毫升左右，不要等口渴了再喝水。 　　

18.长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险，别把饮料当作白开水。 　　

19.人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把膳食纤维列为第七大营养素。 　　

20.蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取蔬菜。

21.蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。 　　

22.奶是人体钙的最好来源，奶中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。 　　

23.长期坚持喝牛奶，能增强免疫力，达到预防减少疾病的目的。 　　

24.有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“乳糖不耐受症”。 　　

25.牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，不可以食用。

26.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆浆。 　　

27.大豆（黄豆）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。 　　

28.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是脂肪。 　　

29.人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠、肛门。 　　

30.腐烂、变质和受污染的食物不能吃。

31.发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃。 　　

32.野生蘑菇不能随便采来吃，有毒蘑菇误食会发生严重的中毒，甚至危及生命。 　　

33.不要随便在路边、树木、河沟边采摘野果吃。 　　

34.桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。 　　

35.经过化冻的鱼肉类，不宜再次冷冻保存。

36.吃剩的饭菜要尽早放入冰箱中保存，保存时间不宜太长，再吃时要彻底加热。 　　

37.镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。 　　

38.购买食品要仔细辨认生产日期和保质期，不购买来历不明的产品或过期食品。 　　

39.保健食品一般只适用于特定人群食用，人参、蜂王浆、鹿茸等不适宜少年儿童吃。 　　

40.认识了解相关标识：无公害农产品标志、绿色食品标志、有机食品标志、食品安全质量标志（QS）。

在当前疫情常态化防控的新形势，每个人都应该了解食品安全法、保健食品鉴别、学校食品安全保障等内容，提高自己的食品安全意识和鉴别假冒伪劣食品的能力，自觉推广“公勺公筷”“分餐制”“拒食野味”等就餐新观念，树立文明健康的生活新理念。

“

食品安全永远没有“假期”

永远是人生中的“必修课”

”

盼望着春天来了

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