福田的街坊们

近期吃贻贝

可千万要注意了！

食用贻贝

有可能会引发食物中毒！

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贻贝是什么？

海虹、淡菜和青口其实都属于贻贝的一种，具体为啥这样分类，其实与地理位置有关：

紫贻贝，也叫海虹

在北方黄渤海海域常见的是紫贻贝，这种贻贝也被俗称为海虹；

厚壳贻贝，也叫淡菜

再往南一些，江浙沿海能见到的贻贝主要为厚壳贻贝，常说的淡菜指的就是它们的干制品；

翡翠贻贝，也叫青口

到了福建两广地区，常见的贻贝则主要是看上去很漂亮的翡翠贻贝，因为贝壳的外缘有一圈亮绿色，它们也被当地人形象地称为青口贝。

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曾有多人因吃贻贝中毒

贻贝很多人爱吃，但它也很容易受到污染。

事实上，因为食用贻贝而导致食物中毒的事件在全国多地都发生过。

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，秦皇岛也曾出现多例疑似食用海虹造成的中毒病例。

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为什么

吃贻贝容易中毒？

其实贻贝、毛蚶等贝类本身并无毒。

之所以容易引起中毒，是因为这些贝类海鲜吃了含有毒素的藻类，并且在体内蓄积毒素造成的。

这些毒素无色无味，耐热性极强。

家中普通的加热方式并不能降解毒素，人一旦吃了含有毒素的贻贝就会中毒。

贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年4、5月份将达到最高，这也是每年到了此时“海虹中毒事件”高发的根本原因。

5月16日，唐山市市场监督管理局就发布了食用毛蚶、海虹等贝类安全警示。

而早在4月30日，秦皇岛市海洋和渔业局就发出了食用海虹的预警通告。

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一旦中毒

没有特效药

麻痹性贝类毒素是我国海洋赤潮毒素中最常见的毒素之一。

人一旦食用含有此毒素的贝类，可引起人体神经肌肉麻痹：

轻者：出现口唇麻木和刺痛感、四肢肌肉麻痹等症状；

重者：可导致呼吸肌麻痹而死亡。

而且这种毒素毒性极强，尚无特效的解毒方法。

具体有多毒呢？

简单说，和河豚毒素类似。

这种毒素不光可能在贻贝中出现，在扇贝、牡蛎、毛蚶等贝类食物中同样可能出现。

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食用这类海鲜

如何预防中毒？

①从正规渠道选购

在购买和食用贻贝、毛蚶等贝类水产品时，应选择去大型、正规的超市或市场购买，尽量避免购买来自赤潮地区的贝类。

②处理海鲜要注意

如果皮肤上有伤口还没有完全愈合，不要接触海水以及海水中的海鲜等生物，处理海鲜食品时，尽量戴上手套。

③完全加热

高温烹调可以杀灭海鲜中存在的寄生虫和病菌等有害物质，降低食物中毒风险。

④生熟分开

在加工过程中，要注意食材、烹饪工具（案板、刀具等）的生熟分开，避免交叉感染。

⑤别吃太多

食用贝类时要去除消化腺等内脏，尽量减少食用频率，单次食用量不宜太多。

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资料来源：广州日报、唐山市市场监督管理局、唐山发布、广州日报往期报道、科普中国、北京科学中心