夏季将至,不健康、不节制的饮食习惯会对人的身体造成一定伤害,高温闷热的天气容易使食物腐烂变质,人食用后易引发肠道疾病和食物中毒。因此,我们必须加强防范,注意夏季饮食安全。

夏天气温高,出汗多,饮水多,胃酸被冲淡,消化液分泌相对减少,消化功能减弱致使食欲不振,再加上贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适,甚至食物中毒,因此,夏季饮食应清淡而又能促进食欲。

在高温环境下,人体新陈代谢率增加,加上天气炎热,人们出汗多,而每毫升汗液中含氮20-70毫克,如果饮食再跟不上,极有可能会引起负氮平衡,出现腰酸背痛、头昏目眩等症状。因此,蛋奶、鱼虾、豆制品等低脂肪优质蛋白的摄入量应适量增加,脂肪的量以进食者乐于接受为宜,适量脂肪可增加菜肴香味、促进食欲,但过高的脂肪反而会引起厌食。

夏季不能暴饮暴食,尤其晚餐更不应饱食。《黄帝内经·素问》指出:“饮食有节”、“无使过。吃得过饱,消化不了,容易使胃受损,导致胃病。如果吃八成饱,食欲就会继续增强。

要按时进餐,否则会打乱脾胃功能正常活动,使脾胃生理功能紊乱,导致发生胃病。要少生冷食物、冷饮,如吃生冷食物、饮冷饮,就会损害脾胃。生冷食物是寒性食物,寒与湿互结,就会使脾围胃耗,导致泄泻、腹痛之症发生。

夏季西瓜渐成大家消暑的必备食品,虽味美,但也要食之有度西瓜是生冷食品,吃多了易伤脾胃。如果一次食入西瓜过多,西瓜中的大量水分会冲淡胃液,引起消化不良和胃肠道抵抗力下降,因此,脾胃虚寒、消化不良的人都要少食为宜。特别是肾脏不好、患有口腔溃疡及糖尿病的,一次吃西瓜不要超过50克。另外,进食太凉的瓜不仅影响食欲,还会伤脾胃,引起胃肠炎等疾病。因此,从冰箱中拿出的西瓜要在室温中放置15-20分钟后再食用,此时西瓜的口感也最好。

夏季气温升高,湿度大,适合各种致病微生物繁殖,食物易腐败,再加之苍蝇叮爬,污染食物,如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物,就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当,极易引发食物中毒。一般来说,易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主,海鲜类食品、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题。食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低,甚至可致休克。

食物中毒发生后,千万不要恐慌,自乱阵脚,可以采取以下应急措施：

1、饮水立即饮用大量干净的水,对毒素进行稀释。

2、催吐用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。

3、将可能引发中毒的饮食进行有效处理,避免更多的人受害。

同学们一旦发现自己或身边的同学身体不适，医院就诊呢！如若遇到紧急情况，医院（仓山校区）、（旗山校区）哦！

来源：福建师范大学学生工作部（处）

责任编辑：刘威

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