童星幼教食物中毒事故应急演练

为了有效预防和应对群体食物中毒事件的发生，正确规范和指导食物中毒事件的调查和应急处理，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，切实保障教职员工及幼儿的身体健康和生命安全。童星幼教于年10月14日上午，进行了“食物中毒应急”演练。

本次演练以苹果一班为例，该班老师在早餐后发现有3位幼儿出现严重呕吐，立即将他们送往医务室，保健医生对患儿进行初步诊断，并及时向园长汇报情况，园长立即启动“幼儿园食物中毒应急预案”。

演练开始啦

发现中毒事件

早餐时，苹果一班老师发现有3位幼儿出现头晕、严重呕吐，老师立即抱着幼儿到保健室通知保健医生，配班教师及保育员则留下保护现场，并组织其他幼儿远离现场。

保健医生初步诊断

保健医生立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例后，即刻向陈主任汇报，并说明现状。

送医院治疗并通知家长

由班级一名教师陪护患儿送医救治，并由主班教师通知患儿家长说明情况。

封存食物和留样

陈主任立即安排食堂封存可能引起中毒的食物、饮用水及当天幼儿的午餐留样食品，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员出入发生病例的班级。

向上级单位报告

王园长宣布启动“幼儿园食物中毒应急预案”并向上级各部门报告，报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。

演练结束后，由吴景眉老师在大操场向幼儿进行了食品安全教育，要求幼儿禁食垃圾食品、三无食品及来历不明的食品，讲究个人饮食的安全卫生。

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信息公开

童星幼教本着保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

凡事预则立，不预则废，为了杜绝此类事件发生，全方位保障幼儿的安全，园所应抓“源头”，食品从采购、存放、烹饪到留样，任何一个环节都马虎不得。对于幼儿园膳食管理，园所应该做到：

?个人卫生

厨房工作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩。不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。操作食品前，应用肥皂、流动水洗手消毒，不穿戴工作衣帽如厕。

?食品采购

食品采购点应设在证照齐全的正规食品经营单位，并索取该批食品的卫生检验合格证，索取的各种证明应妥善保存，以备查验。

食品验收由厨师负责，保健医生协助。验收食物时一定要坚持“一看、二闻、三手感”的原则，有问题的食物坚决不能接收。

?食品加工

各种食品原料在使用前必须洗净；荤菜、蔬菜应分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理；食品加工应生熟分开，严格操作；食品烹饪应烧熟煮透；带皮水果进班前要清洗和消毒。

?食品留样

每天烹饪好的食品留样一份，存放在冰箱冷藏保存48小时，并做好留样记录。

?餐具消毒

餐具的清洗、消毒、存放，必须严格按照“一清、二洗、三消毒、四保洁”的程序操作，防止餐具消毒后的再污染。每餐餐后及时清洗餐巾和餐具，餐前高压蒸汽消毒餐巾、远红外高温消毒餐具。

这次演练对幼儿园全体老师既是一次培训、教育和提高的过程，也是一次学习应急处置流程，提高危机意识、责任意识的机会。膳食安全是幼儿园工作的重中之重，为了让孩子吃到放心的食物，园所通过干净的阳光厨房、绿色的健康食材，严格实施卫生把控，对孩子们的饮食进行科学搭配，让孩子远离“挑食”，更加健康快乐地成长！