盛夏季节，气温持续走高，食物易腐败变质和受到细菌污染，出现食物中毒的风险增大。县食药监局提醒大家：在购买食品时、外出就餐时、自己制作食品时，都要预防食物中毒发生。以下列出八个夏季预防食物中毒的事项，希望引起大家注意。
一是食品采购关
选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和农贸市场；购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品；对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件；不要购买不认识的野菜和野生蘑菇。
二是食品储存关
暂时不吃的肉菜，经及时加工后，放入冰箱，生熟食要分容器存放；不食超过保质期的食品；米面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染；要妥善保管有毒、有害物品如消毒剂、灭鼠药等，要远离食品存放处，防止误食误用。
三是个人卫生关
从业人员要体检合格后上岗，凡患有消化道、呼吸道传染病(如乙肝、痢疾、肺结核等)及有皮肤病者均暂不能从事接触食品工作；从业人员在岗时，要穿戴工作衣帽和戴口罩；要做到饭前便后洗净双手。
四是烹调制作关
做饭菜要充分加热煮熟；做生熟食的刀砧板、容器要分开，隔夜食品及豆类食品要加热煮熟，方可食用；买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复清洗，才能烹调食用；凡发现有腐烂、发霉、变质等可疑食品，均不可食用。
五是餐具消毒关
碗筷、餐饮用具等用前要清洗干净并消毒后使用；要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器。
六是进食用餐关
用餐者都要养成吃饭前后、大小便前后彻底洗净双手；进餐时若发现有腐败变质，发霉有馊味或夹生食物，或有蚊虫污染过的食品，均不可食用。
七是食品留样关
学校（幼儿园）食堂、集体用餐单位等饭前均要将要吃的饭、菜，各留g样品，以备有疑似食物中毒时，做为送检检验用。
八是消费维权关：
消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、头晕、发烧等症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话。
稿件：食品流通消费股供稿
编辑：陈许腱
审阅：陈寅
来源：五峰公安
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