我们每天都要从不同的食物中提取不同的营养，以保证身体所需要的养分。但是如果饮食不当，轻则会让食物的营养流失，重则会引起腹泻、呕吐等中毒或感染症状，甚至会导致死亡。
那这样就要对各种美食说no了吗？
别怕
小编手里的这份“食品安全知识”
教您避开误区
吃的开心吃的放心~
如何预防食物中毒（二）化学性食物中毒严防亚硝酸盐中毒
中毒原因：亚硝酸盐是剧毒物质，常误作食盐使用或人为投毒引起中毒。常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾，是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐，味略咸。
预防方法1、餐饮业及个人不得使用亚硝酸盐。我国《食品添加剂使用标准》规定其仅可用于食品生产企业生产腌腊肉、肉灌肠、肉罐头产品，并有严格的使用限制。
2、食用蔬菜应新鲜并避免加温时间过长，宜当餐用完。食用腌菜则应在放置20天后，其本身的亚硝酸基本消失才可安全食用。各种绿叶蔬菜中自身均含有一定量的硝酸盐，硝酸盐虽然无毒但如蔬菜存放或烹饪时间过长，硝酸盐就会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。
3、慎吃含亚硝酸盐较多的食品。如腌制、熏制、腊制的鱼、肉类、香肠、腊肉、火腿、罐头食品、渍酸菜等。
预防农药中毒
中毒原因：多是由于食用、接触有毒农药或由于食入蔬菜、水果中残留的农药超出安全量。
预防方法蔬菜烹调程序按照一洗二浸三烫四炒。先以清水(或食品洗洁精)浸泡30分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
预防瘦肉精中毒
中毒原因：过量食用含有“瘦肉精”的动物产品(药物主要是蓄积在内脏)。
预防方法应到信誉好的供应商购买，如果发现猪肉后臀肌肉饱满突出而皮下脂肪很薄(不足1厘米)、瘦肉外观特别鲜红的，这种猪肉有可能含有“瘦肉精”，猪内脏应选择信誉好的品牌。
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下一期
小编将为你带来
如何预防食物中毒（三）
植物性食物中毒
图片来源：网络（版权归原作者所有）
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