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夏季食物中毒频发，如何预防

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夏季频发--食物中毒

夏季是食物中毒发生的高频时期，且具有季节性的特征，其中最常见的是细菌性食物中毒，主要发生在6~10月。

食物中毒的特征

因摄入含有或携带有毒有害物质的食品引起的非传染性的急性、亚急性疾病。

以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道疾病为主，短时间内可能有多数人发病，呈爆发性。

可能引起食物中毒的原因

畜禽生前和宰后易感致病菌

蛋类及其制品易感沙门氏菌

鱼、贝类等海产品易感副溶血性弧菌

乳类及乳制品、肉类、剩饭等易感金黄色葡萄球菌

臭豆腐、甜面酱、豆酱等家庭自制植物性发酵品易感肉毒梭菌

食物中毒应对措施

及时就医，催吐导泻，对症治疗

保留剩余产品，向当地卫生防疫部门报告

继续进食可能造成食物中毒的食物

放任不管，觉得拉肚子几天后可以自愈

如何预防食物中毒

随吃随买，少量多次，一次性购买一餐的量，尤其是蔬菜水果类，冰箱虽好用，但如果不及时清理的话，冰箱也是最大的细菌基地！

剩菜剩饭需及时密封保存，且在下一餐进食需充分均匀加热（最好还是不留剩饭）。

肠胃虚弱人群，减少或避免吃冰镇食物，以免增加肠胃负担。

夏季食品安全重中之重，街边的凉拌菜虽清爽利口，但食品卫生无法保证，在外就餐尽量选择烹饪成熟的食物。

购买食物选择正规大厂家的食物；就餐选择在有食品安全资质的餐厅。

夏季自制食物少吃为好，家酿葡萄酒、果酒、自制腐乳、甜面酱等食物在高温情况下易出现菌群感染，造成食物中毒。

注意