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防食物中毒安全知识篇

暑期来临，幼儿的饮食安全问题也到了高发季，随着天气越来越热，细菌很容易在我们的食物中生长繁殖，所以在孩子的饮食方面，家长要特别注意，一定要为孩子把好关，在注意人身安全的同时也要注意饮食安全。

如果我们误食了被细菌或细菌毒素污染的食物，会导致食物中毒，那么食物中毒都有哪些临床表现？我们如何急救以及在日常生活中我们该如何预防呢？今天我们来聊聊食物中毒的那些事儿。

食物中毒的概念

食物中毒指的是健康人进食正常数量有毒的食物后所引起的，以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。

所谓"有毒”食物，是指被致病菌及其毒素、化学毒物污染的食物或本身含有毒素的动植物食物。在各种原因引起的食物中毒中,以微生物性食物中毒最为多见。

食物中毒的表现

●胃肠型食物中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主。

●神经型食物中毒症状以头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、眼部肌肉瘫痪等为主。

急救措施

催吐

如果吃下去的食物时间不长，1-2小时内，毒物还停留在胃内可以用催吐的方法把毒物吐出，减少毒素的吸收，常见的催吐方法有：

a：可喝较浓的盐开水，比例为20克盐，兑水毫升，如果喝一次不吐，可多喝几次，促使呕吐，尽快排出毒物。

b：可取鲜生姜60克捣汁加温开水冲服，有护胃解毒作用。

c：若是吃了变质的荤腥类食物，则可服用十滴水催吐。

d：有的还可用筷子或鹅毛探喉促吐。

导泻

若是中毒食物吃下去时间较长，精神较好，则可以服用泻药，以利泄毒。可用生大黄30克一次煎后服用，或番泻叶10克泡茶饮服,均有通下解毒作用。若为老年人可用元明粉20克，开水冲服以缓泻排毒。

中相解毒

碱性毒物时,可以口服食醋等酸性溶液来中和毒物。

金属类物,可以用浓茶,因为茶中含的弱酸或生物碱结合沉淀,达到减少和延缓毒物吸收。

可以服用牛奶或蛋清,能减轻胃粘膜受到毒物的刺激。

尽快就医

中毒较重,或上述急救不见好转时,医院就诊。

预防措施

养成良好的卫生习惯

饭前便后要洗手,防止通过手将细菌带到食物上经口再进入到我们的消化道引起食物中毒。

清洗和消毒

这是防止食品受到污染的主要措施。比如生吃瓜果要洗净残留表面的农药,寄生虫等,一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒,需要加热的食物,应使中心温度达到70°C以上,防止加热不彻底引起细菌性食物中毒。

不吃过期的食品

食用食品时应注意查看食品生产日期、保质期等,不买过期食品和没有厂名厂址的产品。

不吃不用有毒品种

如毒蘑菇、发芽马铃、腐坏的肉类等,不吃变霉食物,比如花生米(粒上有点)。

一旦怀疑是食物中毒时，应该立即禁止自己或者他人食用该食物。

编辑：赵倩雯

审核：张燕