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针对农村自办宴席群体性聚餐行为涉及范围广、人数多，易发生食物中毒及食源性疾病流行这一现状，涡阳县市场监督管理局近日下发通知，在全县范围内开展农村自办宴席食品安全检查。

　　 　　该局通过张贴户外宣传标语、设置宣传栏、发放《亳州市农村（社区）居民自办宴席食品安全要求告知书》等形式，宣传食品安全法律法规和食物中毒防治知识，增强群众食品安全意识和自我防范能力。

同时，该局加强对农村宴席的日常监管和服务指导，建立和实施农村自办宴席就餐人数在50人以上的申报备案制度、厨师持证上岗制度、食品及原料检查制度、加工场所和用具清洁消毒制度，并积极做好突发食品安全事件的应急处置工作。

涡阳县各市场监管所及时向当地乡镇政府汇报，将农村自办宴席食品安全纳入政府年度绩效考核内容，并与有关单位沟通协调、相互配合，严格落实责任，确保农村自办宴席食品安全得到有效监管。

涡阳农村自古不论婚丧嫁娶就有办大席的传统。最早的大席一次要吃一整天或连吃数天，赴宴的父老乡亲、亲朋好友随到随吃，吃完就走（当然礼金或礼物不能少），这也是当时走亲访友、互相交流的一种生活方式。

　　随着社会的发展，涡阳农村大席也在发生变化，从以往一吃几天、从早上吃到晚转变为现在的1到2餐，从以前的暴饮暴食转变为现在注重健康。

　　今天，带大家一起去看看涡阳农村的大席吧。

涡阳农村人淳朴啊，吃饭喝酒也豪爽，大家就随我一起去坐坐大桌吧。

涡阳农村的酒席是怎么办的？虽然我从小在农村长大，但我不太清楚，满怀好奇之心进了村庄，刚走到办喜事的大院里，就看见这边厢，大锅一字排开。

锅底柴火熊熊，锅上热气腾腾。伸头一看，一锅在炖鸡一锅在煮鱼，那两张锅上大厨子正在挥动铲子炒菜。转过身再看那边厢，巍巍然搭起一个大帐篷，篷里摆了七八张桌子。

男男女女围坐在长条板凳上，有的在抽烟有的在吃糖，有的嗑瓜子有的打扑克，热热闹闹，欢天喜地。只等酒菜上齐鞭炮一响就可以开吃了。

我接着往后院走去，嗬，真是气派，一条长木板上整整齐齐摆放着已经调制好的各色凉菜。

看那刀功，那花样，一点也不比城里的大酒店做得差呀。

至于味道嘛，光听我说没用，你只有亲口尝一尝才知道什么叫“社会主义新农村”？欢迎各位有机会到涡阳农村来吃“大桌”。

对涡阳农村吃大席心得：

1、首先要选个好位子，最好坐在席口，就是上菜的地方。这样你就能把你喜欢吃的往自己跟前放了。

2、切记，千万不要和那些老娘们坐在一起，因为菜还没刚上，你就夹了一下，等再去夹第二下，发现菜没了。

3、准备开吃了，这时候有人给你倒酒千万不要喝。就说自己晚上得开车，然后就一个劲的低头吃菜。直到最后一道菜！

4、最好在去之前自己带个塑料袋，不要觉得碍于面子不好意思。当你碰到那些老娘们的时候，就算咱自己吃不过人家，至少咱可以抢吧，回家自己在吃，吃完剩下的还能喂狗。一举两得，何乐而不为？

5、当自己吃饱的时候，看看也没什么吃的了，想走一定要有个特别有说服力，而且又让大家觉得是那么回事的理由。就是，我还没定礼呢，先去把礼定了。

6、在吃饭的时候，下筷子一定要迅速，在别人夹菜还没送到嘴里的时候你就要连着夹那么三次以上。因为我觉得，一桌子人，吃这些东西，你一夹我一夹的，其实都在吃对方的口水。所以，下筷子一定要迅速！

7、还有最后一道菜，也就是最好吃的。丸子汤！一般此汤上来之前，那时候你已经吃饱了，他们还在吃着。这时候你可以拿起汤勺去吃个丸子喝口汤了，因为，你是第一个。要是觉得汤还不错，这时，你可以拿起面前那干净的一次性杯子盛着喝。走在回去的路上，一手拎着战利品，一手拿着丸子汤。

以上就是吃大席所悟出的道理，如果感觉不错，你懂得。。。

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