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春季天气变暖，是细菌滋生的活跃期，稍不注意就会发生细菌性中毒或感染疾病。

一般来说，换季时引起食物中毒的风险可归结为三类，分别为毒素类、细菌类和病毒类中毒。或因不注意卫生或各类生熟食品加工储藏不当，风险会进一步加大，体质较弱的小伙伴往往是高发人群。

01.什么是食物中毒

人吃了被细菌或毒素污染的食物，吃了含毒(如汞、有机磷等)的物质，以及吃了有毒的食物(毒菌、毒鱼等)，因而引起了急性疾病，会对人体健康和生命造成严重损害，这就叫食物中毒。

02.食物中毒的表现

中毒初期，先有咽喉抓痒感及烧灼感，其后出现胃肠道症状，呕吐、腹泻、发烧及拉肚子等。

03.

如何预防食物中毒

1.每一餐的饭菜，最好一餐全部吃完，尽量不剩。

2.肉、禽类食物必须烧、煮透才吃。

3.保持厨房、餐具清洁卫生，生熟食用的菜刀、砧板要分开，抹布每天煮沸一次。

4.要定时定量进食，不要暴饮暴食(特别双休日、节假日在家里要注意)

5.要饮用清洁卫生水，不要用未经消毒的水和喝生水；经常擦洗家里的饮水机

6.饭前便后要洗手，不要用手直接抓取熟食品。

7.要做好家庭和小区环境卫生和防蝇、灭绳、灭鼠，不要吃苍蝇叮过的食物。

04.

食物中毒的处理办法

1.立即停止供应食用可疑中毒食物。

2.采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。

3.医院救治。

4.马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告，同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。

5.配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。

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编审｜刘娟

编辑｜杨佳丽