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气温不断攀升，微生物越来越活跃，食物变质（尤其是富含蛋白质的食物）的风险也随之增加。食物腐败变质往往是有一些信号的，主要体现在色泽、形态、气味、口感等方面。

豆腐

变质后呈深灰色、深黄色或者红褐色；块形不完整，组织结构粗糙而松散；表面发黏，容易因为触碰而破碎，无弹性；有馊味等不良气味。

畜禽肉类

变质后肉色发暗，脂肪缺乏光泽；外表极度干燥或黏手，指压后的凹陷恢复慢或不能完全恢复；有氨味或酸味，甚至有臭味。

鱼类

变质后眼球平坦或凹陷，角膜浑浊；鳞片不完整、容易脱落，褪色、变黑，其边缘干燥；鳃丝黏连；腹部膨胀，肌肉松弛、弹性差；有腥臭味。

奶类

变质后呈浅粉红色或显著的黄绿色，或色泽灰暗；呈黏稠而不均匀的溶液状，有致密凝块或絮状物；有明显异味。

蛋类

变质后蛋壳呈灰乌色或有斑点、裂纹；手感轻飘，摇一摇，可以明显感觉到蛋黄在晃；灯光透视时不透光或有灰褐色阴影；打开常见到黏壳或者散黄。

此外，粮食、蔬菜、水果、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物变质后会有酸味、酒味或者霉味；植物油、猪油、黄油、奶油、坚果类、油炸食品等富含油脂的食物变质后会有哈喇味。

要想让食物安全度夏，需要做到以下几点：

第一，低温食品不要常温保存。注意查看食品包装上的保存条件，只能冷藏或冷冻的食物不应放常温保存，因为常温下微生物繁殖速度会加快，保质期会缩短。例如，超高温灭菌乳（常温奶）既可以常温保存，也可以冷藏保存，而巴氏杀菌乳（冷藏奶）只能放冰箱冷藏。

第二，低水分的食品应密封保存。虽说冰箱有延长食物保质期的作用，但对于一些本身水分比较低的食品来说，如果没有密封严实，就直接放冰箱冷藏，反而会因为受潮而容易变质。例如，奶粉开封后不应放入冰箱中冷藏；虾米、虾皮、干贝等干制水产品，如果要放入冰箱中冷藏，应先密封好。

第三，真空包装往往更利于保存。除了温度、湿度，氧气也是影响微生物生长繁殖的重要因素，氧气不足，需氧型细菌、霉菌、虫子等生长会受限。例如，对于粮食、豆子（如大米、黄豆）来说，建议首选真空包装的产品。

第四，开封后冷藏并尽快吃完。一些密封食品，如超高温灭菌乳（常温奶）、纯果汁、番茄酱等，虽然它们在开封前经过灭菌处理，但开封后因为微生物的乘虚而入，也需要冷藏，并尽快吃完。

冰箱内发霉变质的食物，切除变质部分，还可以继续食用吗?

面包上有绿色霉斑，水果长毛，蔬菜腐烂等。这些食物都是放在冰箱里面，不少家庭为了不浪费，会将坏掉部分切除，继续食用。特别是家中有老年人，你要是直接丢掉还会被念叨浪费。

首先我们先了解一下，什么是发霉，一般就是食物放置时间过久，食材本身发生质的变化，开始有大量细菌增生。一些微生物大量繁殖，这些食物一旦摄入会刺激胃肠道，不利于身体健康。

日常生活中是随处可见细菌，但是为什么我们身体没有不适症状发生?就是因为细菌是有好坏之分，比如常见的乳酸菌类食物，常吃还可以促进胃肠蠕动，促进消化避免便秘。同样是细菌，食物变质所产生的这些有害物质，会刺激胃肠道诱发炎症感染，严重的情况下还会有癌症风险。

食物变质是整体变化，局部表现出来是因为该部分较为严重，即使是切除后也没用，因为细菌已经遍布整个食物中。有些家庭会将坏掉的蔬菜用开水烫洗，关于这个临床上有实验研究证明，高温是可以杀死霉菌，看到这可能很多人会觉得，既然杀死了为什么不能吃?其实主要致病因素，危害身体健康的老大是细胞毒素，该物质是无法通过高温消灭，会对肝肾造成较大损伤，不建议食用。

霉变食物对人体伤害有哪些?

1.食物中毒

食用霉变食物后容易诱发食物中毒，最常见的症状会有恶心呕吐，拉肚子次数较为频繁，而且还会增加致癌的风险。因为其中含有的黄曲霉素毒性较强，已经被世界卫生组织定义为致癌物，对肝脏刺激较大。

2.胃肠道疾病

有些人食用一些霉变食物后，会有胃疼以及恶心呕吐症状，有些严重的还会有腹泻以及发烧，常见的有胃炎以及肠炎，有些体质较差的还会诱发溃疡。为了自己身体健康，建议食物摄入上还是要以新鲜食材为主。

3.加重肝脏负担

大家都知道肝脏是人体最大解毒代谢器官，我们每天摄入的食物，最终都是要进入肝脏进行代谢，这些霉变的食物含有的有害物质会刺激肝脏，加重其生理负担。严重的情况下会有肝硬化或者是肝炎等疾病，甚至还会演变为肝癌。

我这个相亲经历，和那个标题为《关于我3月的一次相亲。》几乎一模一样，可能稍微比他好一点点。

本人今年25，今年大年初3，我妈给我介绍了一个相亲妹子，23岁。没有媒人，是街坊也是她的嫂子直接带到我家里面来的。（她跟她嫂子关系特别好）妹子特别害羞，在我家见面全程躲在她嫂子旁边，我根本看不到她的长相，身材很廋，那种病态的廋，（后来才知道cm，35KG）。然后聊了几句，让我们加