近日，桐乡四院急诊科收治了两例因食物中毒就诊的患者，医生询问病史发现，两位就诊病人病发前均吃过自家冰箱里放置了一段时间的残羹剩饭。

“主要天气热了，冰箱里的冷菜吃着也凉快，”据患者刘先生介绍，自己平时工作忙，早上会把中午和晚上的菜肴一并做好，然后放在冰箱里，到饭点的时候直接拿出来吃，刘先生表示：“有时候放一两天的话偶尔会加热下再吃。”昨天傍晚，干了一天活的刘先生回到家中，拿出冰箱放了两天的冷菜，“倒掉么又觉得可惜……”于是，刘先生就着冷菜胡乱应付了一番。

当天夜里，随着一阵腹痛惊醒的刘先生开始出现上吐下泻的症状，随即在家属陪同下赶到桐乡四院急诊科就诊。

急诊科副主任吴迪介绍，夏季高温酷暑食物更加容易变质，此时是食物中毒的高发期，而许多人往往偏信冰箱是万能的，食物放在冰箱里永远不会变质，殊不知，冰箱由于频繁的开关和空间的密闭，有时候往往会成为一些致病菌的温床，比如李斯特菌。

李斯特菌又叫单核球增多性李斯特菌、李氏菌，是一种兼性厌氧细菌，它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。国家食药监总局曾发布风险提示，李斯特菌已成威胁食品安全的重要因素。

吴主任介绍，其实，李斯特菌在自然界中是广泛存在的，很容易通过各种途径发送播散，可造成多种食物的污染。因为它能在0-45℃间生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年左右，因此被人们称为“冰箱杀手”，此外，它还有耐干燥、耐高盐环境能力。感染李斯特菌可致脑膜炎、败血症等，也可造成孕妇死胎。

夏天同时也是冰箱与空调的舞台，酷暑时节食物最容易变质，不要全靠冰箱替你保存食物，最主要还是要管住嘴。

那么，如何正确使用冰箱，以防治食物中毒的发生呢？

关于“冰箱杀手”——李斯特菌

一起来了解一下吧~

编辑：冯焱冰

校对：贺桅

审核：闵桂清

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