俗话说“春吃芽、夏吃瓜”，立夏之后，大量的新鲜蔬菜瓜果终于可以上市了，不少人抢着尝鲜。但这种“苦”瓜，您可要注意了，因为它的“苦”可是毒似砒霜……

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来源：综合自扬子晚报、南方都市报、成都商报四川名医以及网络等，本文配图来自网络，如有侵权，请联系删除。

去年70岁的张大爷

医院急诊科

一直喊着肚子好疼，心跳得好厉害

急诊科医生邬丹琴一开始还以为

是普通的肠胃不好

不过检查了以后发现

事情并没有那么简单……

吃了炒葫芦，肾脏心脏具受损！

70岁的张大爷是万万没想到，自己吃了一点炒葫芦，医院。

医院时，张大爷的神志还算清楚，不过已经疼得冒冷汗了。他告诉邬医生，自己在前一天晚上吃了点炒葫芦。一开始吃到嘴里感觉特别苦，本来觉得苦的东西可以去火，就吃了几片，可是最后实在受不了了，就不吃了。

没想到几个小时以后，张大爷开始拉肚子。当时他以为只是吃坏肚子了，应该过一天就好了，便直接睡了。

没想到第二天张大爷的情况没有丝毫好转，反而更严重了，从前一晚到第二天，张大爷拉肚子就没停过，有十几次，还有心慌的现象。而且他不仅肚子痛，还出现了恶心呕吐、喉咙痛、嘴巴发苦等情况。

张大爷的检查结果显示，他的心脏出现了明显的房性早搏，所以才会出现心慌的症状，肾功能也有不同程度的受损。根据张大爷的描述，邬医生判断，前一天晚上吃的葫芦有问题。

邬医生说，还好张大爷的病情不是很严重，所以心脏和肾功能的损伤还能恢复，如果他没有及时就医，一旦出现严重脱水或者脏器受损严重，很可能会危及生命。

吓人，苦葫芦的碱糖甙毒素堪比砒霜

从邬医生处了解到，误食苦葫芦数小时后就会食物中毒，严重可致人死亡。

这主要是因为苦葫芦的碱糖甙毒素堪比砒霜。

在年8月15日，一医院重症医学科收治了一名食用葫芦导致“呕吐、腹痛、腹泻”的患者。入院时，患者已神志不清，精神萎靡，双瞳散大，血压测不出，严重酸中毒。医院立即给予扩容补液，抗感染，纠正酸中毒，血液灌流，持续肾脏替代治疗等应对措施，但是这位患者还是在两天后因抢救无效死亡。

注意啦，不是所有葫芦都不能吃，而是苦葫芦或者苦地蒲不能吃！！！

这是因为葫芦在生长过程中，受到高温、干旱、污染、过量农药，或者瓜藤受伤，甚至葫芦品种杂交等因素的影响，葫芦自身会通过自我防卫机制产生苦味物质——碱糖甙毒素。

没想到葫芦的抵抗能力还能那么强……

一招教你辨别甜苦葫芦

含有碱糖甙毒素的葫芦入口后有明显的苦味，而且碱糖甙毒素是一种耐热物质，漂洗和加盐等均不能将其除去，高温煮熟后仍有毒性。

　　　　　　　　　　　　c-6.4,0-12.3,2.8-16.3,7.2L90.9,82.5c1.1-2.6,1.7-5.4,1.7-8.4c0-12.2-10-22.2-22.2-22.2S48.2,61.8,48.2,74c0,5.9,2.3,11.2,6,15.2　　　　　　　　　　　　l-20.7,29.9c-2.7-1.2-5.8-1.9-9-1.9c-12.2,0-22.2,10-22.2,22.2s10,22.2,22.2,22.2s22.2-10,22.2-22.2c0-6-2.4-11.5-6.3-15.5　　　　　　　　　　　　l20.6-29.8c2.8,1.3,6,2.1,9.3,2.1c6.2,0,11.9-2.6,15.9-6.7l22.9,16.5c-0.9,2.4-1.4,5.1-1.4,7.8c0,12.2,10,22.2,22.2,22.2　　　　　　　　　　　　c12.2,0,22.2-9.9,22.2-22.2c0-6-2.4-11.5-6.3-15.5l21.3-28.6c2.6,1,5.4,1.6,8.3,1.6c12.2,0,22.2-10,22.2-22.2S.7,27,.4,27z　　　　　　　　　　　　M24.6,.7c-7.8,0-14.1-6.3-14.1-14.1c0-7.8,6.3-14.1,14.1-14.1s14.1,6.3,14.1,14.1C38.7,.3,32.4,.7,24.6,.7zM70.4,88.2　　　　　　　　　　　　c-7.8,0-14.1-6.3-14.1-14.1s6.3-14.1,14.1-14.1c7.8,0,14.2,6.3,14.2,14.1S78.2,88.2,70.4,88.2zM,c-7.8,0-14.1-6.3-14.1-14.1　　　　　　　　　　　　s6.3-14.1,14.1-14.1s14.1,6.3,14.1,14.1S.8,,,zM.4,63.3c-7.8,0-14.1-6.3-14.1-14.1S.6,35,.4,35　　　　　　　　　　　　s14.1,6.3,14.1,14.1S.2,63.3,.4,63.3z"style="fill:#FFD8A3;">在市场买菜，一招教你辨别甜苦葫芦，小心避雷~

买之前要求菜贩切一小片下来，舔一口，如有苦味千万别买！！！

还可以通过外形鉴别，苦葫芦瓜的形状像白炽灯泡，外表凸凹不平。

如果不小心误食了“苦葫芦瓜”，还可以通过以下的一些小措施“急救”。

可以先多喝点浓茶,冲洗掉胃部毒素；

采用催吐、利尿等方法对症处理；

“喝蛋清”解毒的做法,建议不要尝试；

如医院就诊！！！

医生还提醒，一定要把切苦瓠子的菜刀和烧菜的锅都要清洗消毒。

以下这些食物食用不当，也会中毒

除了葫芦，以下这些食物食用不当，一样会引起中毒，买菜烧菜都要小心！！！

1.没腌制透的食物

腌制食品在腌制一周时，会产生大量亚硝酸盐，这个时候如果买来吃，很容易中毒。最好等腌至半个月后，亚硝酸盐含量降到最低时再食用。

2.没煮熟、没煮透的食物

豆浆

没煮熟的豆浆含有皂素和皂甙等，可引起溶解红细胞、刺激消化道等损害。

在豆浆在煮到80℃时，泡沫上浮，出现假沸时，应该继续煮10-15分钟，煮沸至无豆腥味时方可饮用。

使用豆浆机的人，因为程序温度的智能设定，通常不需要担心。

四季豆

四季豆中含有毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒。

四季豆两头含毒素较高，应去掉。

烹调时一定要焖煮10分钟以上，确认四季豆失去原有的鲜嫩色，并且吃起来没有豆腥生味。

3.发芽、发霉的食物

土豆、烂生姜，还有发芽的花生

发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还会危及生命。

腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

发芽的花生，具有强致癌作用的黄曲霉毒素。

4.青番茄

青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱，食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。

生着吃，危险性更大!

5.鲜金针菇

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时要把金针菇煮软煮熟。

6.鲜黄花菜

一旦中毒，会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。

吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡两小时以上，捞出后挤尽汁液，彻底炒煮后再吃。

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