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周末在家很多人懒得不想做饭，那就烫一个速冻水饺，但是这段时间有一位谢女士，她发现超市里买的速冻水饺似乎也不太靠谱，烧的时候竟然有一股恶臭。

这让她回想起，饺子买回来的时候，确实和平时不太一样，袋子里的冰霜块特别多。

有传言说，解冻后在速冻的饺子会有大量细菌，会是这个原因吗？

记者将速冻水饺放在常温下十分钟，饺子袋子上出现了很多水，再将饺子放回冰箱速冻，果然，这样的解冻后速冻的饺子和谢女士买的那袋速冻饺子一样，出现了大量冰霜。

随后记者将有冰霜粘连在一起的饺子送到某大学微生物检验实验室进行微生物检测，在带霜的饺子中检出了大肠杆菌。

检测的专家解释道：在自然的环境中，饺子馅就会带一些细菌进去，在解冻的过程中，细菌就会繁殖。如果霉菌的数量比较大的话，它就会产生一些肠毒素，饮食之后就会造成腹泻、肚子痛等症状。

速冻食品放进冰箱里

还有哪些需要注意的？

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除了速冻饺子，爱吃肉的朋友也要注意：

将同一块鲜肉反复冷冻解冻四次后，最后一次检测样品中的菌落总数是最初没有冷冻时的15倍左右。

专家表示，反复冷冻解冻食物会破坏食物细胞，加快细菌繁殖。

你可能会说，这没什么大不了的，反正冻上以后细菌繁殖速度极低，我再解冻然后充分煮熟不就行了？

但是：1.就算食品的风味没有改变，有一些致病菌的次级代谢产物可能会对身体造成毒害。就算充分煮熟，也可能加大了食物中毒的风险。2.冷冻食品解冻后，致病菌繁殖的速度是比普通食品快的，这就造成了二次解冻时细菌更加快速繁殖，这样就加大了潜在的食物中毒的可能性。

最好的情况是应该现吃现买，不要反复冷冻。这样既影响味道又容易引起细菌污染，引发食品安全问题。快转给你身边常下厨朋友吧！

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