北京哪家医院治疗白癜风更好 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824

土豆是很多人超喜欢的美食，各种吃法都很美味。然而，有种土豆却不能随便食用，否则会引起中毒反应。家里买菜的人，一定要注意挑选，安徽就有一家三口已经中毒入院治疗！

新闻：一盘土豆丝，放倒一家三口

家住庐江县城的刘先生在超市里买了约4斤“荷兰土豆”。一家人在食用了土豆丝之后，相继出现了乏力、发烧等症状，15岁的儿子严重到入院治疗三天。经过医生诊断，孩子的病因是食源性发芽马铃薯中毒。

据刘先生回忆，医生曾仔细询问了一家这几天的饮食，得知刘先生一家人吃了土豆后，并特别提问了土豆是否有发芽发青的状况。他当时打电话让家里的妻子查看个究竟。“当时妻子就告诉我，家里剩下来的土豆有些确实发芽了。”

随后，刘先生以超市售卖发芽土豆为由，向超市提出2万元索赔。

危险：为啥吃发芽土豆会中毒？

那么，为什么吃了发芽的土豆会中毒呢？

这是因为土豆中含有龙葵素（solanine），其中的茄碱（C45H73O15N）是致毒成分，又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.%—0.01%），不足以造成中毒。

但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达0.3%-0.5%。正常人体一次性食入龙葵碱0.2—0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。

二附院急诊科主任医师熊申生介绍，发芽马铃薯中毒在食后2—4小时发病。表现为：先有咽喉部位刺痒或灼热感，上腹部烧灼感或疼痛，继而出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠炎症状；中毒较深者可因剧烈吐、泻而有脱水、电解质紊乱和血压下降。此外，还常伴有头晕、头痛、轻度意识障碍等。

虽然我们不用担心偶尔吃到的绿色马铃薯片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。

对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。

支招：误食发芽土豆怎么办？

●中毒后立即用浓茶催吐洗胃。

●轻度中毒可多饮糖盐水补充水分，并适当饮用食醋水中和茄碱。

●剧烈呕吐、腹痛者，医院治疗。

警惕：除了发芽土豆，这些也当心！

除了发芽的土豆，一些蔬菜类食品如果食用不当，也会发生食物中毒。不信？你看下面！

青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

鲜黄花有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。

茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

北方人在秋冬季素有腌制咸菜的习惯。很多人不等蔬菜腌透变色，就以为新鲜咸菜鲜味美，提前食用。实际腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满一周以上，容易造成亚硝酸盐中毒。二附院消化内科主任医师杜芳腾提醒，长期食用腌制食品，也是导致胃癌高发的诱因之一，建议最好是尽量少吃腌制食物。

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

来源：医院，养生杂志