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馨小医有话说：看过上一篇「春节过完了，你肠子里的细菌还好吗？」，肠道菌群的重要性不言而喻，否则怎能连续两年独霸CNS（CELL,NATURE,SCIENCE）这些全球顶级期刊？可是「过年肚」还真不止肠道菌群失调这么简单，所谓「常在河边走，哪有不湿鞋」，东西吃多了、吃杂了，食物中毒偶尔也在所难免，今天就让你分分钟掌握应对食物中毒的最佳技能。

简单来说，吃了不干净的食物（被污染或自身变质）就会导致食物中毒，污染源中细菌占了大多数，病毒和寄生虫以及微生物在生长过程中产生的毒素都有一席之地。

常见症状也特别典型，常在进食后几小时内出现恶心、呕吐、水样腹泻、腹痛和发热等，症状明显的话，大家很快就能辨别出来。但少数情况下，污染源也会掩着藏着，潜伏几周才发作，这时候就不太好鉴别了。

由于肠道黏膜更新很快，因而较轻的食物中毒一般都有自限性，症状大多会在48小时内自行缓解。当然，要想让自己更好受些，可以采用以下办法：

虽然服用很多药物可以暂时缓解症状，但防患于未然更加重要，吃得好，吃得对，吃得干净，清淡饮食，多吃蔬果，和肠道益生菌和谐生存，仍然是维持肠胃最佳状态的最重要秘方。对自己的胃好一点儿，别徒有一颗吃货的心而没有一个吃货的胃！

延伸阅读：

长假过完了，你肠子里的细菌还好吗？

参考文献：

1.DennisKasper,AnthonyFauci,StephenHauser,DanLongo,J.JamesonJosephLoscalzo.“HarrisonsPrinciplesofInternalMedicine19/E(Vol.1Vol.2)”。

2.Sabatine,MarcS.Pocketmedicine:TheMassachusettsGeneralHospitalhandbookofinternalmedicine.LippincottWilliamsWilkins,.

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