李从悠 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4671426.html医院订阅哦!目前正值秋冬交换季节气温持续徘徊在20~30℃之间这种气温最受一种细菌的欢迎它就是椰酵假单胞菌它一般喜欢“藏”在3类食物中家长注意了!↓↓↓①谷类发酵制品(如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉、湿米粉等);②变质银耳和木耳;③薯类制品(如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等)。这些食物容易被环境中的椰酵假单胞菌污染,如果储存不当或时间过长,细菌繁殖产生米酵菌酸毒素,导致食物中毒。
家庭防止椰酵假单胞菌中毒
要注意三个方面
1
在自制谷类发酵食品方面,不使用霉变的玉米等原料;谷类浸泡时要勤换水,保持卫生、无异味;磨浆后及时晾晒或烘干成粉;贮藏环境要通风防潮,不要直接接触土壤,以防污染。
2
木耳或银耳方面,要将其表面清洗干净,然后使用干净的容器和水泡发,一次不宜泡发过多,泡发好后要及时食用;要彻底清洗干净后再烹调。如需要凉拌,也要在选好食材的基础上,用开水焯熟(开水漂烫),并适当添加大蒜、醋等;不要食用自采鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或木耳。
3
谷类发酵制品方面,风险提示,贮存不当或贮存时间过长,容易产生米酵菌酸毒素,加热食用后仍可以引起食物中毒,一般应在购买当天食用完。
消费者选购上述食品
要选择正规渠道
1要认真阅读产品标签,注意包装和保质期,贮存要注意保存条件和时间。
2在选购木耳或谷类发酵制品时,要选取具备正规资质的食品经营者进行购买,同时要注意销售环境的卫生状况,选购有生产许可的正规产品,并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。
3选购米粉(线)要选择外观无霉变,外形完整,组织结构均匀,色泽均匀一致,无酸败味、霉变味及其它异味的米粉(线)产品。
4餐饮服务经营者及单位食堂在购进上述食品时,应进一步做好进货查验及索证索票工作,确保来源可溯。
5储存在阴凉、通风干燥处。储存时间不宜过长,储存时间一般不超过12小时,防止发生氧化酸败和霉变。
发病有什么主要表现
椰酵假单胞菌引起的食物中毒发病急,潜伏期一般为30分钟~12小时,少数长达1~2天。若食用后出现可疑症状,要立即就诊!
主要表现
一般会出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状。
严重者会出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡,一般无发热。
END
禅城教育∣用心为您服务长按,识别