今天下午，滨医急诊室接收了17名中毒患者，已经抢救后分流治疗、留院观察。疑似为朋友聚会时食物中毒。
据多位中毒者反映，聚餐时餐桌上有芸豆。
其实，没煮熟的豆角引起食物中毒的事儿不是第一次出现了。
每次做四季豆的时候，都是小心谨慎，生怕没做熟，吃了就中毒了。那你知道为什么会中毒，中毒了什么症状，中毒之后怎么办么？只有清楚来龙去脉，才能更有效的保护自己不受伤害，一起看看吧。
四季豆本身就有毒！
四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆含有扁豆毒素,是由皂素及生物碱组成的。
根据中毒实际调查，烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝集素，具有凝血作用。
皂素：是制造可的松、睾丸素，黄体酮和口服避孕药等二十几种甾体激素的原料。也可用于制取洗涤剂，乳化剂，发泡剂，防腐剂等。误食对消化道有强烈的刺激作用。（没错就是洗衣液里面的原料）
凝聚素：它具有凝集红细胞的作用，会凝血。本身是保护植物免受动物伤害的东西，这样动物就不敢轻易来吃植物了。
皂素主要在四季豆的外皮内，凝聚素和皂素只要加热至℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。
一旦吃了没煮熟的四季豆就会：
大概有10分钟-5个小时潜伏期。一般表现为肠胃炎，恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多者可达数十次。还会有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感。四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。
一旦中毒了，你可以这么做：
医院治疗。就医之前自己也可以做一些处理，喝牛奶中和毒素，多喝水补充脱水损失的水分并且能起稀释作用。
轻微中毒也可以在家休息，少量多次饮用浓茶水或者牛奶中和毒素。口服维生素C，没有其医院。
再稍微严重一点可以催吐洗胃减少毒素吸收。
呕吐不止严重脱水或者有溶血症状医院治疗。
事实上很多豆类都含有“扁豆毒素”:
比如下面的几种：面豆、扁豆、刀豆、油豆角、芸豆、菜豆等等，所以一旦是豆类，都请务必一定要煮熟煮透！
所以豆类一定要煮熟煮透
千万不要掉以轻心！
领导说了你点掌握滨州一个
小编的工资就涨一毛！
编辑：吴静鲁北晚报综合网络
-
滨州人最近都在看...
?滨州这阴晴不定的天，飙升至27℃后骤降到7℃！
?滨州最新一批失信被执行人名单公布！
?当初买房说是五证齐全，现在竟办不了不动产证！滨州这个小区的业主要疯了……
?全省最新工资和房价！滨州人每月工资只够买0.74㎡房子！
?滨州后妈虐待孩子？孩子亲妈出面说话了！
赞赏
