义乌发布春季“食物中毒榜”：发芽的土豆、四季豆、腌菜、山野菜……
餐饮服务单位应强化预防措施义乌市场监管部门提醒广大餐饮服务单位应强化预防措施。餐饮服务单位特别是学校、幼儿园、工地、机关、企事业单位食堂等餐饮服务提供者，要重点预防细菌性食物中毒，严格执行食品原料采购索票索证制度，不使用腐败变质来历不明食品、原料及食品添加剂，禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐，禁止加工制售河豚及其制品。
一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，同时向有关部门报告。
最近，医院收治了不少出现轻微食物中毒症状的患者，他们有的吃了土豆，有的吃了四季豆，有的吃了腌菜。这些餐桌上的家常菜，为什么会导致食物中毒呢？
专家表示，进入春季各类病原微生物生长繁殖速度加快，细菌性食物中毒也进入高发期。为此，义乌市市场监管局昨天发布了春季餐饮服务食品安全提示。
对于老百姓而言，防止食物中毒，就要 排名第二的是四季豆：生的四季豆中含有两种毒素，分别为皂素和红细胞凝集素。这两种毒素只要加热至℃以上，使四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。
排名第三的是亚硝酸盐：经过一个冬天的储存，腌制的酸菜咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多容易引发亚硝酸盐中毒。
排名第四的是山野菜：随着天气转暖，山野上各种野菜疯长。殊不知，其中不少野生植物含有剧毒，一旦食用可能危及生命。市民出门踏青千万不要采食不熟悉的野生植物，如果因食用野生植物出现医院就诊。在山野菜当中，特别需要警惕的就是毒蘑菇，尤其是颜色鲜艳的，也不要购买来源不明的蘑菇，避免食物中毒。
排名第五的是不是菜，而是沙门氏菌等细菌性污染。市民应注意提高厨房内的卫生操作意识，确保厨具（案板、刀具等）在使用过程中生熟分开，厨具使用后尽量用有杀菌效果的洗涤剂进行清洗并分类存放，处理生肉及其制品后正确洗手等。
楼盼扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏
