向上滑动了解食物中毒家庭预防
食物中毒家庭预防
经常洗手，注意个人卫生
食品要充分煮熟
水一定要烧开以后才能饮用
保持周围环境清洁
食品加工者要注意个人健康
容器清洗干净后再使用
随着社会的高速发展，衣食住行中的食字已成为了一门充满深度的学问。抛开营养学的方面不谈，今天小编要讲的是食物带来的负面影响——食物中毒的处理方法。
食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可有不同的临床表现。
近两年来，食物中毒事件屡屡发生。这不仅仅是因为民众“管不住自己的嘴”，还有很大一部分要归咎于食品商家对于食品安全意识的缺乏以及监管的疏忽。
近两年食物中毒事件
1
福建古田群众食物中毒事件
年3月13日，福建省古田县有部分当地群众和过往旅客在古田县鹤塘镇坊下路口购买光饼食用后出现呕吐、麻痹等不良反应，疑似有质量问题。
经宁德市产品质量检验所对送检光饼样品检测，确认涉事光饼中的“葱肉饼”钡元素含量异常。经调查，经营者当日加工制作“葱肉饼”数量约片。
2
河北灵寿幼儿园食物中毒事件
年1月22日中午1点许，灵寿县青同镇一所民办幼儿园误用亚硝酸盐，导致该园部分幼儿出现食源性疾病发生。
1月20日，该幼儿园负责人用自行购买的2两亚硝酸盐在幼儿园食堂加工春节自用肉食后，将剩余的不足1两亚硝酸盐留在幼儿园食堂厨房。22日中午，该园炊事员在烹制大锅菜过程中误将亚硝酸盐当做食盐放入炖菜中，导致食物中毒事件。
3
绵阳发生疑似食物中毒事件
年12月4日早上近9时，在绵阳高新区火炬实小外的点点粥铺，数十名用餐者喝稀饭吃凉菜后，出现恶心、呕吐、嘴唇发紫等疑似症状，随后陆续送医。截至13时30分，共有43人送医。
据医生介绍，经初步诊断，患者为疑似亚硝酸盐中毒。目前，疾控中心已提取样本，公安机关等相关部门正在进一步调查中。
4
遂宁技术学校食物中毒事件
遂宁市食品药品监督管理局发布消息称，年12月27日16：10左右，市卫计委、市食药监局相继接到报告，有21名学生出现呕吐症状，疑似食物中毒。综合病人临床表现、症状体征，结合流行病学调查，初步判断该事件为食用未熟透扁豆引起的食物中毒。
5
韶关市食物中毒事件
年8月13日，13名韶关市曲江区市民在浈江区厨皇盛汇餐厅就餐后出现发烧、呕吐、腹泻等症状被送医院治疗，患病市民均无生命危险。
8月19日，经韶关市、曲江区疾控中心流行病学调查及实验室检测结果分析认定，此事件为一起疑似细菌性食物中毒事件。
6
福建福鼎工厂食物中毒事件
年8月21日，位于福鼎市百胜双岳工业园区的福建盈浩工艺制品有限公司发生一起食源性疾病事件，涉及患者81人，其中不少是打工学生。福鼎市市场监督管理局工作人员会同福鼎市疾控中心对事件原因进行调查。8月24日，福鼎市疾控中心实验室检测结果显示，现场采集的患者粪便标本61份及厨师粪便标本6份共计67份标本，其中45份标本检出副溶血性弧菌。调查结论为：“由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品所导致的食物中毒。”。
中毒原因分析
生熟分开
1生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面（如容器、手、操作台等）污染。
2
食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下（在此温度下的存放时间应小于2小时），或易腐原料、半成品食品在不合适温度下长时间贮存。
3
食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃。
4
从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或带菌，操作时通过手部接触等方式污染食品。
5
未彻底加热。经长时间贮存的食品食用前，未彻底再加热使中心温度达到70℃以上，或进食未经加热处理的生食品。
6
原料本身有毒有害或受到化学性有毒有害物质污染。如发芽的马铃薯、河豚、带有农药的蔬菜、带有瘦肉精的猪肉等。
解决方法
1.发生食物中毒的单位和接收食物中毒病人的治疗单位应当及时向所在地卫生行政部门报告发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。
2.卫生行政部门接到食物中毒的报告，应当及时填写《食物中毒报告登记表》，并报告同级人民政府和上级卫生行政部门。
4.各级卫生行政部门接到跨辖区的食物中毒事故报告，应当通知有关辖区的卫生行政部门，并同时向共同的上级人民政府卫生行政部门报告。
5.卫生行政部门在接到食物中毒或者疑似食物中毒事故报告后，应当采取下列措施：
（一）组织卫生机构对中毒人员进行救治；
（二）对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；
（三）组织调查小组进行现场卫生学和流行病学调查，撰写调查报告，并按规定报告有关部门。
6.卫生行政部门应封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒。责令食品生产经营者收回已售出的造成食物中毒的食品或者有证据证明可能导致食物中毒的食品。
7.经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁；未被污染的食品，予以解封。
造成食物中毒的食品生产经营单位、发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位应当采取下列相应措施：（一）立即停止其生产经营活动，并向所在地人民政府卫生行政部门报告：（二）协助卫生机构救治病人；（三）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（四）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（五）落实卫生行政部门要求采取的其它措施。
8.县级以上地方人民政府卫生行政部门应当按照《食品卫生监督程序》的有关规定对食物中毒事故进行调查处理。
温馨提示
食物中毒，重在预防，不仅要提高民众的自我保护意识，注意家庭中的食物中毒预防，更要加强社会中食品卫生的重视度和监管力度，小编对此提出以下解决方法。
解决方法
1食品从业人员严格执行卫生制度，保证食品卫生。
2
坚持“四不”制度。
采购员不买腐烂变质的原料，
保管员不收腐烂变质的原料，
加工人员不做腐烂变质的原料，售卖人员不卖腐烂变质的食品。
3
防止食品污染，生熟分开，防止交叉污染；炊事人员注意个人卫生，操作前应洗手，消毒；炊具应消毒；操作人员应定期体检，有传染病的应立即隔离或调离。
4
控制细菌繁殖。主要从时间和温度上采取措施；新鲜食品要及时加工；对一时用不完的易腐食品，要进行低温保藏；已烧好的熟食菜要尽量缩短存放时间，最好现做现吃。
