对大部分人来说
人生最大的乐趣就在于吃
但是一旦吃错东西
就是对人最大的暴击了
明星也不例外
知名演员宋丹丹和黄磊就遇到了这样的问题。
两人和另外三位明星参加了一档真人秀节目，在北京一处民宅内开启田园生活，自力更生搭灶生火，自给自足采摘耕种。
录节目过程中，五个人吃了一顿丰盛的晚餐。
一吃了没煮熟的豆角宋丹丹和黄磊半夜上吐下泻
然而半夜……黄磊突然呕吐严重，反反复复地去卫生间，直喊：“真是难受！”
黄磊呕吐还没完，宋丹丹也中招了……出现食物中毒的症状。
被折磨的一夜，宋丹丹脸色难看，一直叫着好难受好难受。
怎么会突然食物中毒呢？罪魁祸首可能是豆角。
原来，做饭的时候，黄磊尝了一根豆角，试试熟不熟，发现没熟，也没当回事就咽下去了，宋丹丹也尝了一根没熟的豆角，还吐槽太老了。
而何炅一开始因为没有尝到老豆角，还在埋怨他们呢，幸好没吃上，侥幸逃过了一劫。
豆角煮不熟致中毒案例没煮熟的豆角引起食物中毒的事儿不是第一次出现了……
年1月，广东江门发生3宗疑似四季豆中毒事件，周边城市亦接连发生同类事件。江门市食药局发出“慎食四季豆、面豆”的消费警示，提醒集体食堂勿采购。
年12月12日，疑因食用未熟的四季豆，广东顺德勒流镇6家企业43名员工被送院治疗。
年12月，西安一位64岁的男性，因进食了“豆角”致呕吐、恶心，间断伴发作性抽搐3次，随后被诊断为急性食物中毒（菜豆角）
年10月，天津某单位19名职工因食用单位食堂豆角造成腹痛、呕吐，到医院就诊，诊断为“食物中毒”。
二专家：没煮熟的豆角会引起胃肠道中毒
据医生介绍，四季豆含皂素和凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈刺激性；凝集素可结合细胞膜糖分子，促使红细胞凝集，肠道表面绒毛细胞病变。四季豆的这些毒素对热极不稳定，只要加热℃以上，就可以将其破坏掉。但如果摄入没煮熟的四季豆，会引起胃肠道中毒，出现胃痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，伴头晕、胸闷、心慌等。
所以像四季豆等这些豆角类的蔬菜，一定要完全煮熟了才能吃。
三食物中毒该怎么办？
食物中毒最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。
那么，食物中毒怎么办呢？一起来看看下面介绍的急救措施。
方法一：催吐如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。
取食盐20g加开水ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。也可用鲜生姜g捣碎取汁用ml温水冲服。
中毒初期食物刚刚进人胃部，大部分有毒元素尚停留在胃内，这时进行救治应以催吐为主要手段。通过人工办法引起中毒者呕吐，将中毒食物吐出来，达到清除毒素的目的。
方法二：导泻如果病人服用食物时间较长，已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
中毒后食物经胃消化后全部进入肠道，毒素己被肠道吸收较多。这时自救或他人救助手段应以导泄为主。采用必要措施，加速肠内残留食糜及粪便的排泄减少吸收，排出毒素，减轻中毒。
方法三：解毒如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋ml加水ml，稀释后一次服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
食物中毒症状发生后，除采取吐、泄两种解救措施外，还要及时采取抗菌消炎办法，严重者应尽快入院治疗。
四知多D：这些食物食用不当也会中毒！
开水
有专家发现，反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
银耳糖水
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
炒蔬菜
炒蔬菜本身就会让维C流失，如果再加热，有营养的维生素也会消失殆尽。而且，蔬菜中含有较多的硝酸盐，在存放过程中会因细菌活动转变成有毒的亚硝酸盐。有致癌作用，加热也不能去除。不过，一般来说越靠近根部，含有容易转化成亚硝酸盐的成分越低。
豆浆
豆浆中也含有皂素，会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，所以也需要煮熟了喝。但豆浆在加热到80℃的过程中会出现许多气泡，很多人就以为熟了可以喝了，其实皂素还没完全分解，还是不安全的。所以豆浆煮沸后，还需要继续煮5分钟左右。
白果
生白果含有多种植物毒素，多吃会出现呕吐、抽搐等症状，严重的致人死亡。所以不要生吃白果。
鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，吃了之后会在人体内生成二秋水仙碱这种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统。所以要将新鲜的黄花菜煮熟晒干后方可食用，干黄花菜是无毒的。
土豆
土豆里含有微量的龙葵素，龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。只要煮熟了，毒素就会分解，不用担心。但是发了芽或者发青的土豆含龙葵素增高数倍甚至数十倍，食用后会中毒。
出品：广州日报大洋网
来源：南方日报、楚天都市报等网络综合
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