炎炎夏日，儿科门诊及病房因胃肠炎前来就诊的孩子明显增多起来了，原因有二：1、夏季温度高，细菌病毒滋生活跃；2、气温高时人体的消化道局部防御能力有所下降，病毒细菌易乘虚而入。
胃肠炎的症状相信大家都不陌生，就是上吐下泻、肚子痛、发热等。
今天儿科病房来了个相对比较特殊的胃肠炎小患者，特殊在哪呢？就是不光小患者自己出现了上吐下泻、发热腹痛的症状，还有他的爸爸、妈妈、哥哥也都出现了一模一样的症状，爸爸妈妈在成人内科住院，哥哥弟弟在儿科住院，这就巧了！
问问病史，原来这一家4口在1小时前刚吃过从冰箱里面拿出来的切好的冰冻西瓜，爸爸和哥哥吃的多，吐泻比较严重，妈妈和弟弟吃的少，吐泻相对较轻，爷爷奶奶没吃，没有任何症状，答案水落石出了，食物中毒！
问题就出在这冰冻西瓜上，孩子爸爸说：家里冰箱好久没清洗了，里面既放了切成块的西瓜，又放了剩饭剩菜、熟牛肉、还有一些蔬菜等等，从家长给出的这些信息，我们不难推测，很可能是因冰箱里生熟食混放，导致交叉污染，使西瓜被细菌及其产生的毒素污染了，才导致一家4个人同时犯病！最终经过2-3天的治疗，全家人都康复出院了。
这就是个典型食物中毒的例子，食物中毒有好几类，这个病例属于其中之一：细菌性食物中毒。约占所有食物中毒的50%，是临床上最常见的一种，我还遇到过一些吃剩饭、吃放置过久的熟肉导致多人同时出现胃肠道症状的病例，也属于细菌性食物中毒，当然，食物中毒还有其它几种类型，并不只有细菌性食物中毒这一种。
什么是食物中毒？
食物中毒是最常发生的一类中毒，是指通过摄食了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当做食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。
食物中毒有哪几种？
1、植物性食物中毒：如误食毒蘑菇中毒、误食发芽土豆中的龙葵素和扁豆中的毒扁豆碱中毒等；
2、动物性食物中毒：如河豚鱼中毒、鱼胆中毒等；
3、细菌性食物中毒：最常见，原因就是食物被细菌及细菌产生的毒素污染，如被细菌污染的肉类及熟肉制品、变质禽肉、病死畜肉、鱼、奶、剩饭、蔬菜瓜果等
4、化学性食物中毒：如被农药污染、被重金属如铅、汞、砷等污染的食物等。
5、真菌毒素中毒：如发霉变质的谷物等。
怎样确定是不是食物中毒？
食物中毒有哪些特点？1、中毒病人在近期内食用过相同的食物，发病与进食有关，食用者发病，未食用者不发病。
2、潜伏期短，一般多在进食后的2-4小时内发病。
3、发病集中，短时间内可能有多人发病。
4、病人有相似的临床表现，大多有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，还可能有发热、头晕、昏迷等。症状的轻重与进食有毒食物的量密切相关。
5、没有传染性，中毒者和健康人之间不传染。
6、有些食物中毒有一定季节性，如细菌性食物中毒，南方以5-10月份多发，北方以6-8月多发。
7、从中毒食品或中毒病人的生物样品（呕吐物、洗胃液、粪便、血液）中能检出引起中毒的毒性物质。
怎样预防食物中毒？
病从口入！关键是把住嘴！注意饮食卫生及饮食安全。
1、选择新鲜和安全的食物
2、食物要烹饪加热
3、做好的熟食要立即食用
4、经储存的熟食品，吃前要彻底加热
5、避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的道具、砧板再切熟食品，生熟食物要分开存放
6、不吃腐败变质的食物，如变质银耳、霉变甘蔗、花生等
7、不要购买、采摘和食用有毒的食物，如发芽土豆、河豚鱼、毒蘑菇等
8、不在无证餐馆、大排档就餐
9、不到无证摊贩处买食品
10、不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的包装食品
11、不吃过期的包装食品
作者简介
资深儿科专家，从医15年，～年进医院儿科，非常擅长小儿呼吸系统、消化系统、神经系统疾病及各类传染病的诊治，对各类儿科常见疾病有非常丰富的临床经验和独特的感悟。
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